Kartais atrodo, kad daržovių ruošimas žiemai užima pusę dienos, bet burokėlius galima paruošti vos per 20 minučių. Šis būdas nereikalauja jokių ypatingų ingredientų ar įgūdžių – tik truputį laiko ir tvarkingai sudėliotų žingsnių. Rezultatas – skanūs, kvapnūs ir paruošti stiklainiai, kurie pravers tiek sriuboms, tiek salotoms, tiek garnyrams.
Trumpai tariant, čia nereikės nei sudėtingų prieskonių, nei ilgo marinavimo. Paprasta, greita ir itin patogu – būtent taip galima apibūdinti šį receptą. O geriausia tai, kad tokie burokėliai išlaiko ryškią spalvą, natūralų skonį ir pravers ištisą žiemą.
Receptas, kuris palengvins pasiruošimą žiemai
Šis būdas patiks tiems, kurie nemėgsta sudėtingų receptų ir ilgų valandų virtuvėje. Burokėliai žiemai paruošiami paprastai, greitai ir patikimai – vos keli žingsniai, ir stiklainiai jau laukia savo vietos rūsyje.
Ingredientai:
- Burokėliai – kiek turite
- Druska – 1 a. š. (nubraukta) litrui vandens
- 9 % actas – 1 a. š. litrui vandens
- Verdantis vanduo – tiek, kad apsemtų burokėlius
Gaminimo eiga – vos keli žingsniai
Burokėlius virkite apie 20 minučių ir palikite juos tame pačiame vandenyje per naktį, užkloję šiltai. Ryte nulupsite itin lengvai – luobelė tiesiog nusiners rankomis.
Dalį burokėlių sutarkuokite, kitus supjaustykite riekelėmis ar kubeliais. Sudėkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu, įdėkite po 1 a. š. druskos ir 1 a. š. 9 % acto litrui vandens.
Pavirinkite dar 5 minutes ir supilkite į stiklainius. Apverskite, šiltai uždenkite ir palikite, kol atvės. Paruošta – paprasta ir patikima!
Skonio paivairinimias papildomais ingredientais
Jei norisi, kad burokėliai žiemai būtų ne tik klasikiniai, galima pažaisti su keliais priedais. Kartais net vienas nedidelis ingredientas pakeičia visą skonį ir suteikia patiekalui daugiau charakterio.
Vienas iš paprasčiausių būdų – įdėti kelis lauro lapus. Jie suteikia subtilų, bet labai malonų aromatą. Toks prieskonis ypač tinka, jei burokėlius planuojate naudoti barščiams ar troškiniams.
Aštresnių skonių mėgėjams verta išbandyti česnaką. Įdėjus kelias skilteles į stiklainį, burokėliai įgauna pikantiškumo, kuris labai dera prie mėsos patiekalų ar užkandžių lėkštėje.
Taip pat galima įmaišyti pipirų žirnelių ar šiek tiek kmynų. Jie išryškina burokėlių skonį, suteikia sodrumo, o stiklainiuose toks priedas ilgai išlieka ir kiekvieną kartą maloniai nustebina.
Norint švelniai saldžiarūgščio skonio, galima įpilti šaukštą cukraus litrui vandens. Toks derinys ne tik pagerina skonį, bet ir padeda išlaikyti ryškią burokėlių spalvą.
Tinkamas laikymas išsaugus burokėlius
Kad burokėliai žiemą džiugintų skoniais, svarbu ne tik juos paruošti, bet ir tinkamai laikyti. Net pats paprasčiausias receptas nepavyks, jei stiklainiai nebus švarūs ar stovės netinkamoje vietoje.
Prieš dedant burokėlius, stiklainius verta sterilizuoti – pakaitinti orkaitėje, užpilti verdančiu vandeniu ar palaikyti garuose. Tokia procedūra užtikrina, kad daržovės nepradės gesti ir išliks saugios vartoti.
Laikymui geriausia rinktis vėsią ir tamsią vietą. Rūsys ar sandėliukas tam puikiai tinka, tačiau jeigu jų neturite, stiklainius galima laikyti ir vėsioje spintelėje. Tik venkite šviesos, nes ji gali paveikti burokėlių spalvą ir skonį.
Teisingai paruošti ir laikomi burokėliai išsilaiko mėnesius, o dažnai ir visą žiemą. Atidarytą stiklainį geriausia sunaudoti per kelias dienas, laikant jį šaldytuve.
Žiemą atsiveriantis stiklainis visada džiugina
Nėra nieko maloniau, kaip žiemą atsidaryti stiklainį ir užuosti vasaros kvapą. Burokėliai išlieka tokie pat ryškūs, tvirti ir gardūs, kaip ką tik iš daržo, todėl juos patogu naudoti tiek greitai sriubai, tiek salotoms ar garnyrui.
Burokėliai žiemai per 20 minučių – tai būdas, kuris leidžia sutaupyti daug laiko ir vis tiek turėti nepriekaištingą rezultatą. Čia nereikia nei ilgo marinavimo, nei sudėtingų prieskonių. Viskas paprasta, bet skonis išlieka nuostabus.
Tai receptas, kuris tampa tikru pagalbininku kasdienėje virtuvėje. Kai turite paruoštą stiklainį po ranka, žiemos vakarienės tampa kur kas lengvesnės, o prie stalo visada tvyro jaukumas ir sotumo jausmas.
