Agurkai be kaitinimo su čili – tai vienas iš tų receptų, kuris iš pirmo žvilgsnio gali kelti abejonių. Daug cukraus, nemažai acto ir jokio virinimo? Atrodo neįprastai, bet rezultatas nustebins net didžiausius skeptikus. Šis receptas ypač patiks tiems, kurie mėgsta traškius, pikantiško skonio užkandžius.
Senolių praktikoje tokie receptai būdavo vertinami dėl paprastumo – nereikia ilgai stovėti prie puodų, o agurkai išsaugo savo gaivų traškesį. Čili suteikia lengvo aštrumo, česnakas – aromato, o actas ir cukrus užtikrina saldžiarūgštį skonį, kurio norėsis dar ir dar.
Tai ne tik greitas paruošimo būdas, bet ir puiki galimybė išsaugoti vasaros derlių šiek tiek kitokiu, įdomesniu pavidalu.
Ingredientai agurkams be kaitinimo su čili
Norint paruošti šiuos pikantiškus agurkus, prireiks visai nedaug produktų. Iš nurodyto kiekio gaunasi apie 3 puslitriniai stiklainiai, jei agurkus dėsite standžiai.
- Agurkai – 2 kg
- Čili pipiras – 1 vnt.
- Česnakai – 1 galvutė (5–6 skiltelės)
- Actas 9 % – 1 stiklinė
- Cukrus – 0,5 kg
- Druska – 4 valg. šaukštai
- Aliejus – 4 valg. šaukštai
Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad cukraus ir acto per daug, tačiau būtent toks derinys užtikrina ypatingą skonį ir ilgiau išsilaikančius agurkus.
Kaip paruošti agurkus be kaitinimo su čili?
Šis receptas ypatingas tuo, kad agurkai nėra verdami, todėl išlieka traškūs ir gaivūs.
Paruošimo eiga
- Agurkų paruošimas
Nuplaukite agurkus ir supjaustykite juos norimo dydžio gabaliukais. - Pirmasis etapas
Sudėkite agurkus į didelį dubenį, suberkite druską, gerai išmaišykite ir palikite 6–8 valandoms pastovėti. - Kiti ingredientai
Po kelių valandų sudėkite susmulkintą česnaką, čili pipirą, supilkite actą, aliejų ir cukrų. Viską gerai išmaišykite, kad skonis pasiskirstytų tolygiai. - Brandinimas
Palikite mišinį pastovėti per naktį. Jei turite galimybę, dar kartą permaišykite, kad cukrus visiškai ištirptų. - Stiklainiai
Po maždaug 12 valandų agurkus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, tvirtai paspausdami, kad neliktų tuščių tarpų.
Rezultatas – traškūs, saldžiarūgščiai ir lengvai aštroki agurkėliai, kurie puikiai tinka prie įvairių patiekalų ar net vieni patys kaip užkandis.
Patarimai ir laikymo sąlygos
Agurkai be kaitinimo su čili yra greitai paruošiami, tačiau svarbu žinoti keletą gudrybių, kad jie išliktų gardūs ir saugūs kuo ilgiau.
Laikymas šaldytuve
Atidarius stiklainį, geriausia agurkus laikyti šaldytuve ir suvartoti per kelias savaites. Šaltis padeda išsaugoti jų traškumą ir aromatą.
Laikymas rūsyje
Jei stiklainiai buvo gerai užsukti ir sterilizuoti, juos galima laikyti rūsyje ar kitoje vėsioje patalpoje. Taip agurkai išliks tinkami vartoti keletą mėnesių.
Skonio reguliavimas
- Jei mėgstate švelnesnį skonį, sumažinkite cukraus ar acto kiekį.
- Aštrumo mėgėjai gali įdėti daugiau čili pipirų ar net šiek tiek maltų aitriųjų paprikų.
Naudojimo idėjos
Tokie agurkai puikiai tinka prie mėsos patiekalų, bulvių ar kaip užkandis prie šventinio stalo. Jie ne tik pagyvins skonį, bet ir nustebins svečius savo netikėtu deriniu.
Išvada
Agurkai be kaitinimo su čili – tai receptas, kuris nustebins ne vieną. Paprastas paruošimo būdas, neįprastas cukraus ir acto derinys bei lengvas čili aštrumas sukuria išskirtinį skonį, kurio sunku atsisakyti. Agurkai išlieka traškūs, kvapnūs ir puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingoms progoms.
Jeigu dar nesate bandę šio metodo, verta pradėti bent nuo kelių stiklainėlių. Labai tikėtina, kad kitąmet gaminsite jau kelias normas – nes tokio skonio agurkai greitai tampa tikra šeimos tradicija.
