Mes dažnai juokaujame apie ašaras pjaustant šią daržovę ar specifinį kvapą, kuris verčia aplinkinius laikytis pagarbaus atstumo. Tačiau medikai šioje vietoje visiškai nejuokauja: jei savo virtuvėje vengiate svogūnų, jūs atimate iš savo organizmo vieną galingiausių gamtos sukurtų vaistų.
Gydytojai ir mitybos specialistai vieningai sutaria – svogūnų gydomosios savybės yra tokios stiprios, kad jos gali atstoti pusę namų vaistinėlės. Tai ne tik aštrus prieskonis sriubai, bet ir rimtas ginklas prieš lėtines ligas, kurios tyliai vystosi metams bėgant.
Gamtos sukurta apsauga ląstelėms
Svogūnas yra unikalus savo chemine sudėtimi. Jame gausu kvercetino – tai galingas flavonoidas, veikiantis kaip natūralus organizmo skydas.
Štai 8 svarbiausios priežastys, kodėl gydytojai rekomenduoja įtraukti šią daržovę į kasdienį racioną, net jei tenka nubraukti ašarą:
Stabdo vėžinių ląstelių vystymąsi. Moksliniai tyrimai rodo tiesioginį ryšį tarp svogūnų vartojimo ir mažesnės vėžio rizikos. Kvercetinas ypač efektyviai stabdo Helicobacter pylori bakterijos dauginimąsi, kuri yra pagrindinė skrandžio vėžio ir opų kaltininkė. Tai natūrali prevencija, kuri nieko nekainuoja.
Veikia kaip natūralus antibiotikas. Prieš griebdamiesi cheminių vaistų peršalus, prisiminkite svogūną. Jis lėtina kenksmingų mikroorganizmų ir bakterijų augimą, veikdamas kaip pirmoji pagalba imuninei sistemai kovoje su infekcijomis.
Kontroliuoja cukrų be insulino. Tai viena įspūdingiausių savybių diabeto prevencijai. Gydytojų teigimu, svogūnų ekstraktas, derinamas su vaistais, gali sumažinti gliukozės kiekį kraujyje net 35–50 %. Tai padeda išvengti staigių cukraus šuolių po valgio.
Saugo kaulus nuo retėjimo. Pamirškite pieną – svogūnuose esantis unikalus GPCS peptidas realiai lėtina kaulų irimą. Tai ypač aktualu vyresniame amžiuje, norint išvengti osteoporozės ir pavojingų lūžių.
Padeda lieknėti be bado dietų. Svogūnai ne tik turi mažai kalorijų (vos 30 kcal 80-yje gramų), bet ir aktyviai degina riebalus. Kvercetinas mažina lėtinį uždegimą, kuris dažnai ir yra nutukimo priežastis, bei reguliuoja trigliceridų kiekį kraujyje.
Maitina gerąsias žarnyno bakterijas. Tai vienas geriausių inulino šaltinių. Šis prebiotikas yra maistas jūsų gerajai mikroflorai, užtikrinantis sklandų virškinimą ir stiprų imunitetą (kuris, kaip žinia, prasideda būtent žarnyne).
Slopina uždegimus ir saugo širdį. Svogūnai mažina uždegiminius procesus kraujagyslėse ir padeda kontroliuoti kraujospūdį. Antioksidantai ir vitaminas C neutralizuoja laisvuosius radikalus, kurie kenkia širdies raumeniui.
Suteikia vitaminų bombą. Net mažame gabalėlyje svogūno rasite įspūdingą kiekį kalio, vitamino B6, folio rūgšties ir kalcio. Tai koncentruota nauda kiekviename kąsnyje, kuri stiprina nervų sistemą ir bendrą tonusą.
Paslaptis slypi pjaustyme
Nors svogūnų gydomosios savybės yra įspūdingos, jas lengva sunaikinti netinkamai gaminant. Daugelis daro klaidą supjaustę svogūną iškart mesdami jį į karštus riebalus.
Geriausias triukas, kurį pataria specialistai – supjaustykite svogūną ir palikite jį pagulėti ant lentelės 5–10 minučių prieš dėdami į puodą ar keptuvę. Kodėl tai svarbu? Per šį laiką, reaguojant su oru, susidaro aktyviosios medžiagos, kurios tampa atsparesnės karščiui.
Taip pat verta žinoti, kad žali svogūnai turi daugiau antimikrobinių savybių (tiosulfinatų), o termiškai apdoroti (virti ar kepti) gali turėti daugiau flavonoidų. Todėl geriausia strategija – derinti abu būdus: dėkite jų į troškinius, bet nepamirškite ir žalio griežinėlio ant sumuštinio.
Apibendrinant
Specifinis kvapas ar aštrumas neturėtų tapti kliūtimi sveikatai. Termiškai apdorojus daržovę, ji praranda dalį aitrumo, tačiau išlaiko didžiąją dalį naudingųjų flavonoidų, o valgant žalią – gaunama stipriausia antibakterinė apsauga.
Todėl geriausia strategija yra balansas: gardinkite troškinius bei sriubas, bet nepamirškite ir šviežių salotų.
Tai vienas prieinamiausių būdų pasirūpinti savo kūnu be jokių papildomų išlaidų ar brangių papildų. Reguliariai vartojant šį produktą, unikalios svogūnų gydomosios savybės padės sukurti tvirtą barjerą prieš lėtines ligas ir leis džiaugtis stipriu imunitetu visus metus.