Daugelis žmonių jaučiasi visiškai sveiki, kol pamato savo kraujo tyrimų atsakymus. Nėra jokio skausmo ar įspėjamųjų ženklų, tačiau skaičiai rodo, kad kraujagyslės pavojingai kemšasi.
Jei rodikliai viršija 240 mg/dl ribą, gydytojai pirmiausia liepia keisti mitybą. Dažniausiai atsisakoma riebios mėsos ar kiaušinių, tačiau vienas produktas lieka nepastebėtas.
Mitybos specialistai perspėja, kad sūris ir cholesterolis yra itin glaudžiai susiję. Deja, viena populiari ir gurmanų mėgstama sūrio rūšis veikia kaip tikra riebalų bomba, kurią vertėtų pamiršti.
Kodėl pieno riebalai tampa priešais?
Prieš įvardijant pagrindinį kaltininką, svarbu suprasti, kas vyksta organizme. Cholesterolis nėra blogis, kol išlaikomas balansas. Problema kyla, kai maiste per daug sočiųjų riebalų.
Sūriuose jų gausu. Patekę į skrandį, jie siunčia signalą kepenims gaminti daugiau „blogojo“ (MTL) cholesterolio. Šis neturi kur dėtis ir pradeda lipti prie arterijų sienelių.
Ilgainiui kraujagyslės tampa kietos ir siauros. Širdžiai tenka pumpuoti kraują su milžiniška jėga, o tai tiesioginis kelias į rimtas širdies ligas.
Didžiausias pavojus slepiasi po balta plutele
Dietologai ir Amerikos širdies asociacijos ekspertai vieningai sutaria dėl vieno produkto. Jei turite problemų su cholesteroliu, privalote atsisakyti minkštųjų, kreminių sūrių.
Sąrašo viršūnėje atsiduria elegantiškasis prancūziškas Brie sūris. Nors jis vertinamas dėl švelnaus skonio, jo sudėtis verčia sunerimti. Tai nėra maistas – tai koncentruoti riebalai.
Šie produktai turėtų dingti iš pirkinių krepšelio
Jeigu tikslas yra išvalyti kraujagysles, reikia žinoti, kurie produktai daro didžiausią žalą. Tai sūriai, kuriuose sočiųjų riebalų koncentracija yra tiesiog per didelė sveikai širdžiai.
1. Brie sūris yra riebalų spąstai. Tai vienas kaloringiausių sūrių rinkoje. Kad išgautų tą burnoje tirpstančią kreminę tekstūrą, gamintojai naudoja itin riebų pieną. Vos viename gabalėlyje šio delikateso slypi didžiulė sočiųjų riebalų dozė, kuri tiesiogiai ir staigiai didina MTL rodiklius kraujyje.
2. Maskarponė veikia kaip sviestas. Nors maskarponė techniškai vadinama sūriu, savo sudėtimi ji labiau primena gryną sviestą. Didžiąją jos dalį sudaro sotieji riebalai. Tas pats galioja ir riebiems tepamiems sūreliams – jie dažnai reklamuojami kaip pusryčių maistas, tačiau iš tiesų tai tėra dar vienas būdas užkimšti kraujagysles.
3. Riebus Čederis kaupia apnašas. Nors Brie yra lyderis, nereikėtų pamiršti ir kietųjų sūrių. Riebus, brandintas Čederis taip pat turi daug sočiųjų riebalų. Tiesa, jo paprastai suvalgoma mažiau dėl intensyvaus skonio, tačiau rizika išlieka ta pati – pertekliniai riebalai nusėda ant arterijų sienelių.
Matematika, kuri verčia susimąstyti
Kad suprastumėte situacijos rimtumą, pažvelkime į konkrečius skaičius. Amerikos širdies asociacija (AHA) rekomenduoja griežtą ribą. Sočiųjų riebalų kiekis per dieną neturi viršyti 6 procentų visų kalorijų.
Vidutiniam žmogui tai yra vos apie 13 gramų per dieną. Dabar paskaičiuokime, ką daro vienas kąsnis.
Vos 30 gramų Brie sūrio (tai yra degtukų dėžutės dydžio gabalėlis) turi apie 7,5 gramo riebalų. Iš jų net 5 gramai yra sotieji (blogieji) riebalai.
Tai reiškia paprastą dalyką. Suvalgę vieną mažytį sūrio gabalėlį, jūs jau išnaudojote beveik 40 proc. visos dienos normos. Jei tą dieną dar valgysite mėsos ar vartosite sviesto, jūsų sūris ir cholesterolis virs pavojingu deriniu, viršijančiu saugias ribas.
Ar tai reiškia sūrio pabaigą?
shutterstock.com
Griežtas draudimas dažniausiai veda prie persivalgymo, todėl mitybos specialistai siūlo ieškoti protingų kompromisų.
Jei negalite gyventi be sūrio, rinkitės liesesnes alternatyvas:
- Mozzarella;
- Feta (vartojama saikingai dėl druskos);
- Liesa varškė.
Taip pat verta atkreipti dėmesį į kietuosius sūrius, tokius kaip parmezanas. Nors jis riebus, dėl intensyvaus skonio jo užtenka vos kelių gramų, kad patiekalas taptų gardus.
Atminkite, kad aukšti rodikliai nėra nuosprendis atsisakyti viso skanaus maisto. Tai tiesiog signalas, kad reikia atidžiau skaityti etiketes. Atsisakius Brie sūrio ir pakeitus jį sveikesnėmis alternatyvomis, jūsų kraujagyslės jums padėkos.