Daugelis šeimininkių, suvartojusios raugintus kopūstus, likusį skystį be gailesčio išpila į kriauklę, laikydamos tai tiesiog sūrymo šiukšle. Tačiau mokslininkai ir mitybos specialistai vieningai sutaria – tai didžiulė klaida.
Raugintų kopūstų sultys ir probiotikai, esantys šiame skystyje, sudaro vieną galingiausių natūralių ekosistemų pasaulyje, kuri savo biologiniu aktyvumu dažnai pranoksta net brangius sintetinius preparatus.
Šis gyvasis vanduo susiformuoja natūralios fermentacijos metu, kai pieno rūgšties bakterijos suskaido daržovių cukrų ir paverčia jį tikru sveikatos eliksyru.
Jei norite atkurti savo žarnyno veiklą ir sustiprinti imunitetą, šis nemokamas produktas yra būtent tai, ko ieškote.
Kodėl tai stipriausias probiotikas: 10 milijardų bakterijų šaukšte
Pagrindinė priežastis, kodėl raugintų kopūstų sultys yra vertinamos labiau už kapsules, yra neįtikėtina gyvų bakterijų koncentracija ir jų forma.
Vos viename valgomajame šaukšte šių sulčių gali būti apie 10 milijardų aktyvių ląstelių.
Gyvų bakterijų įvairovė
Skirtingai nei laboratorijose sukurtos tabletės, kuriose būna vos viena ar dvi bakterijų rūšys, raugintų kopūstų sultyse klesti ištisa bendruomenė.
Lactobacillus plantarum aktyviai stiprina imuninį atsaką, Lactobacillus brevis rūpinasi B grupės vitaminų gamyba tiesiog jūsų viduje, o Leuconostoc mesenteroides užtikrina tinkamą virškinimo procesų pradžią.
Šios bakterijos sultyse jau yra aktyvios būsenos, todėl patekusios į organizmą jos iš karto pradeda kolonizuoti žarnyną, skirtingai nei džiovintos kapsulių bakterijos, kurioms dar reikia laiko atsibusti.
Fermentai ir prebiotikai: viskas viename
Raugintų kopūstų sultys ir probiotikai veikia dar efektyviau, nes skystyje gausu organinių rūgščių (pieno ir acto), kurios reguliuoja žarnyno pH lygį ir neleidžia veistis patogenams.
Sultys taip pat turi fermentų, padedančių skaidyti maistą, bei prebiotikų – skaidulų likučių, kurie yra tiesioginis maistas gerajai mikroflorai.
Visapusiška nauda: nuo virškinimo iki detoksikacijos
Reguliarus šio eliksyro vartojimas daro įtaką beveik visoms organizmo sistemoms, pradedant skrandžiu ir baigiant oda.
- Virškinimo sistemos atkūrimas: Sultys padeda atstatyti mikroflorą po antibiotikų vartojimo, kovoja su vidurių užkietėjimu ar lėtiniu viduriavimu bei padeda organizmui lengviau susidoroti su laktoze.
- Imuniteto bazė: Žinant, kad 70 proc. mūsų imuninių ląstelių gyvena žarnyne, probiotikai tampa pagrindiniu skydu nuo virusų ir uždegiminių procesų.
- Organizmo valymas: Šios sultys padeda šalinti sunkiuosius metalus, remia kepenų funkciją ir netgi padeda valyti limfinę sistemą, mažindamos bendrą toksinį krūvį.
- Energijos lygis: Sveikas žarnynas geriau pasisavina vitaminus C, K ir B grupės elementus, todėl dingsta lėtinis nuovargis ir mieguistumas.
Nuotrauka: shutterstock.com
Teisingas skysčio vartojimas
Nors raugintų kopūstų sultys yra itin naudingos, jų vartojimas reikalauja tam tikros strategijos, kad organizmas nepatirtų šoko nuo staigaus gerųjų bakterijų antplūdžio.
Rekomenduojama pradėti nuo 1 valgomojo šaukšto per dieną, geriausia – tuščiu skrandžiu ryte arba 20 minučių prieš valgį.
Stebėkite savo savijautą ir palaipsniui dozę didinkite iki 50–100 ml per dieną. Labai svarbu sulčių nekaitinti, nes aukštesnė nei 40 laipsnių temperatūra nužudo visas gyvas bakterijas.
Sultis laikykite šaldytuve sandariame stiklainyje. Gerite jas lėtai, mažais gurkšniais – tai leidžia naudingoms medžiagoms pradėti veikti jau burnos mikrofloroje.
Pirmosiomis dienomis galite pajusti lengvą pilvo pūtimą – tai normalus ženklas, kad vyksta mikrofloros perstatymas.
Kada vertėtų susilaikyti?
Nepaisant visų privalumų, raugintų kopūstų sultyse yra nemažai druskos, todėl asmenys, turintys aukštą kraujospūdį ar sergantys sunkiomis inkstų ligomis, turėtų vartoti jas saikingai.
Taip pat skysčio nerekomenduojama gerti esant ūmiam gastritui ar skrandžio opų paūmėjimui, nes rūgštis gali sudirginti gleivinę. Visais kitais atvejais tai yra saugi ir neįtikėtinai efektyvi priemonė.
Išvada: sveikata slypi paprastume
Prieš kitą kartą tiesdami ranką į kriauklę su stiklainiu, sustokite. Raugintų kopūstų sultys ir probiotikai yra ne šiukšlė, o pigiausia investicija į jūsų ilgaamžiškumą ir stiprią sveikatą.
Tai tikras gamtos sukurtas vaistas, kuris tūkstantmečius padėjo mūsų protėviams išlikti stipriems žiemą.
Sugrąžinkite šį paprastą įprotį į savo kasdienybę ir jūsų žarnynas jums atsidėkos puikiu virškinimu, švytinčia oda ir nepalaužiamu imunitetu.