Daugelis vengia kruopų bijodami perteklinių angliavandenių ir papildomų kilogramų. Tačiau ne visi grūdiniai produktai veikia vienodai – egzistuoja rūšys, kurios ne tik netukina, bet ir padeda stabilizuoti savijautą.
Bulguras yra vienas iš tų senovinių produktų, kurie rytų šalyse vertinami tūkstantmečius. Tai apdoroti kviečių grūdai, kurie pasižymi žemu glikeminiu indeksu ir ilgai išliekančiu sotumo jausmu, todėl šios kruopos svoriui mažinti yra vienas geriausių pasirinkimų.
Bulguras lenkia įprastus garnyrus
Skirtingai nei balti ryžiai ar kvietiniai miltai, bulguras išlaiko didžiąją dalį sėlenų ir gemalų. Tai reiškia, kad gaunate maksimalią dozę skaidulų, kurios veikia kaip vidinė organizmo šluota.
Skaidulos sulėtina angliavandenių skaidymą, todėl cukraus kiekis kraujyje kyla tolygiai, be staigių šuolių. Tai padeda išvengti alkio priepuolių ir noro užkandžiauti saldumynais vos pavalgius pietus.
Visapusiška nauda jūsų kūnui
Bulguras nėra tik energijos šaltinis. Tai produktas, kuris aktyviai prisideda prie organizmo sistemų reguliavimo ir padeda siekti geresnių sveikatos rezultatų.
Svorio kontrolė. Dėl didelio skaidulų kiekio skrandyje greičiau pajuntamas sotumas, kuris išlieka ilgą laiką. Tai leidžia natūraliai sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį ir padeda lengviau kontroliuoti porcijų dydį be alkio jausmo.
Virškinimo procesų gerinimas. Šios kruopos svoriui mažinti aktyvina žarnyno peristaltiką ir padeda maistui judėti sklandžiau. Reguliarus skaidulų vartojimas neleidžia kauptis toksinams, saugo nuo vidurių užkietėjimo bei palaiko sveiką vidinę mikroflorą.
Širdies ir kraujagyslių apsauga. Grūduose esantys junginiai padeda mažinti „blogojo“ cholesterolio kaupimąsi arterijose. Mineralų balansas stiprina kraujagyslių sieneles ir prisideda prie stabilaus kraujospūdžio palaikymo, taip mažinant rimtų susirgimų riziką.
Energijos lygio stabilizavimas. Bulguras pasižymi lėtu angliavandenių skaidymu, todėl gliukozė į kraują patenka tolygiai. Tai užtikrina pastovią energiją kelioms valandoms, padeda išvengti mieguistumo po valgio ir staigaus jėgų trūkumo.
Lėtinių uždegimų mažinimas. Kruopose esančios medžiagos padeda reguliuoti homocisteino lygį kraujyje. Šio rodiklio kontrolė yra svarbi saugantis nuo sisteminių uždegimų, kurie neigiamai veikia sąnarius, kraujotaką bei bendrą organizmo audinių būklę.
Geležies lygio palaikymas. Augalinė geležis, esanti šiame produkte, yra būtina kokybiškam deguonies pernešimui į ląsteles. Pakankamas jos kiekis padeda kovoti su lėtiniu nuovargiu, silpnumu ir yra svarbi anemijos prevencijos dalis.
Nervų sistemos stiprinimas. Didelė magnio koncentracija padeda kūnui geriau susidoroti su patiriamu stresu ir gerina miego kokybę. Šis mineralas taip pat atsakingas už raumenų atsipalaidavimą, todėl padeda išvengti mėšlungio bei raumenų tempimo pojūčio.
Paruošti galima ir neverdant
Daugelis nustemba sužinoję, kad klasikinio smulkaus bulguro net nereikia virti ant ugnies. Per ilgas kaitinimas sunaikina dalį naudingų medžiagų, todėl geriausia rinktis mirkymą.
Vieną dalį kruopų užpilkite pusantros arba dviem dalimis verdančio vandens. Puodą uždenkite ir palikite apie 15 minučių. Per šį laiką grūdai sugers visą skystį, taps purūs ir išlaikys savo vertingąsias savybes.
Jei nusipirkote stambaus malimo kruopas, jas galite kelias minutes pavirti, o tada palikti išbrinkti. Turint laiko, smulkų bulgurą galima tiesiog užpilti šaltu vandeniu ir palikti kelioms valandoms arba per naktį – tai pats sveikiausias paruošimo būdas.
Receptas sveikiems pietums: Bulguras su daržovėmis
Tai paprastas ir greitas būdas pasigaminti maistingą patiekalą, kuris puikiai tinka neštis į darbą ar valgyti kaip lengvą vakarienę.
Ingredientai:
- 1 stiklinė išbrinkinto bulguro;
- Pusė ilgojo agurko;
- Du vidutinio dydžio pomidorai;
- Gausus ryšulėlis šviežių petražolių;
- Šlakelis ypač tyro alyvuogių aliejaus;
- Šlakelis citrinos sulčių ir žiupsnelis druskos.
Smulkiai supjaustykite daržoves ir žalumynus. Sumaišykite juos su paruoštomis kruopomis, apšlakstykite aliejumi bei citrina. Petražolės čia ne tik puošmena – jos padeda dar geriau pasisavinanti geležį, kurios bulgure gausu.
Sveika mityba neturi būti sudėtinga ar neskani. Šios kruopos svoriui mažinti leidžia mėgautis sočiu maistu ir tuo pačiu rūpintis savo linijomis bei gera savijauta kiekvieną dieną.
Bulguras – paprastas kelias į geresnę formą
Įtraukti šį produktą į savo racioną verta ne tik dėl skonio, bet ir dėl akivaizdaus teigiamo poveikio savijautai. Tai vienas iš tų retų ingredientų, kurie leidžia jaustis sotiems ir kartu lengviems, nekeliant streso organizmui dėl drastiškų mitybos apribojimų.
Kruopos svoriui mažinti veikia efektyviausiai, kai tampa pastovia subalansuoto gyvenimo būdo dalimi. Eksperimentuodami su skirtingais priedais ir paruošimo būdais, atrasite, kad sveikas maistas gali būti ne tik naudingas, bet ir teikti tikrą kulinarinį malonumą kiekvieną dieną.