Kefyras pelnytai laikomas vienu sveikiausių produktų mūsų racione. Šis rauginto pieno gėrimas yra tikras probiotikų, baltymų ir kalcio šaltinis, padedantis palaikyti sveiką žarnyno mikroflorą bei stiprinti imunitetą.
Tačiau mitybos specialistai pastebi pavojingą tendenciją: vartotojai, norėdami sušvelninti natūralią rūgštelę, dažnai daro kritinę klaidą.
Kefyras su cukrumi arba pirktiniai gėrimai su vaisių priedais paverčia šį dietinį produktą tikra kalorijų bomba, kuri ne padeda lieknėti, o skatina svorio augimą ir lėtina medžiagų apykaitą.
Kodėl cukrus kefyre yra didžiausia klaida?
Natūralus, 2,5 % riebumo kefyras 100 gramų turi tik apie 53 kcal ir apie 4,7 g angliavandenių, kurie susidaro iš natūralios pieno laktozės.
Problemos prasideda tada, kai į stiklinę gėrimo įberiamas vos vienas valgomasis šaukštas cukraus.
Pridėję apie 10 gramų saldiklio, jūs akimirksniu padidinate gėrimo kaloringumą dar 40 kalorijų ir gaunate didelę dozę grynųjų angliavandenių, kurių organizmas nespėja sudeginti.
Vadinasi, viena stiklinė, kurioje paruoštas kefyras su cukrumi, gali turėti 140–150 kcal. Dar blogesnė situacija yra su komerciniais vaisiniais kefyrais – juose cukraus kiekis būna toks didelis, kad 100 g produkto kaloringumas išauga iki 120 kcal.
Tokiu būdu sveikas užkandis virsta desertu, kuris provokuoja staigų alkio pojūtį ir trikdo natūralią medžiagų apykaitą, paversdamas vertingą gėrimą nereikalingų riebalų šaltiniu.
Nuotrauka: shutterstock.com
Cukrus naikina probiotikų naudą
Viena svarbiausių kefyro savybių – jame esantys naudingi laktobaciliai ir bifidobakterijos, kurios gerina virškinimą. Tačiau kefyras su cukrumi sukuria nepalankią terpę šiems mikroorganizmams.
Cukrus žarnyne tampa pagrindiniu maistu patogeninėms, pūvančioms bakterijoms bei grybeliams.
Vietoj to, kad stiprintumėte gerąją mikroflorą, jūs maitinate „blogąsias“ bakterijas, o tai gali sukelti pilvo pūtimą, sunkumą ir ilgalaikį disbalansą virškinimo sistemoje.
Be to, didelis cukraus kiekis staigiai pakelia gliukozės lygį kraujyje. Jei tokį gėrimą vartojate tuščiu skrandžiu, patiriate didžiulį insulino šuolį, po kurio energija staigiai krenta ir jūs vėl pasijuntate alkani.
Tai ypač pavojinga asmenims, turintiems polinkį į cukrinį diabetą, nes tokie svyravimai alina kasą ir skatina riebalų kaupimąsi pilvo srityje.
Koks riebumas yra tinkamiausias?
Gydytojai įspėja apie dar vieną klaidą – visiškai neriebaus (0 %) kefyro pasirinkimą.
Nors atrodo, kad taip sutaupysite kalorijų, iš tiesų neriebiame produkte organizmas beveik neįsisavina kalcio ir vitamino D, nes šiems procesams būtini riebalai.
Geriausia rinktis 1 % arba 2,5 % riebumo natūralų gėrimą. Svarbu suprasti, kad kefyras su cukrumi nebūtų jūsų kasdienis pasirinkimas, nes būtent riebalų ir rafinuoto cukraus derinys organizme lengviausiai virsta riebalinėmis sankaupomis, kurių vėliau sunku atsikratyti net sportuojant.
Kaip pasaldinti kefyrą nekenkiant sveikatai?
Jei natūralaus kefyro skonis jums yra per rūgštus, egzistuoja gerokai sveikesnių alternatyvų, kurios nesugadins gėrimo vertės.
Vietoj cukraus įmaišykite šaukštelį natūralaus medaus. Nors medus taip pat turi kalorijų, jo glikeminis indeksas yra žemesnis, o jame esantys fermentai netrikdo probiotikų veiklos taip stipriai kaip rafinuotas baltasis cukrus.
Taip pat puikiai tinka šviežios ar šaldytos uogos, gabalėlis trinto banano ar žiupsnelis cinamono, kuris papildomai reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.
Šie priedai suteiks natūralaus saldumo ir papildomų skaidulų, kurios tik sustiprins kefyro teikiamą naudą jūsų žarnynui ir padės išvengti nepageidaujamo svorio augimo.
Išvada: rinkitės natūralumą
Kefyras yra nuostabus produktas, kol jis išlieka natūralus ir grynas. Kefyras su cukrumi yra esminė mitybos klaida, kurios kaina – jūsų sveikata, prasta savijauta ir didėjančios liemens apimtys.
Atsisakę papildomo saldinimo ir perdirbtų vaisinių priedų, jau po savaitės pastebėsite, kad jūsų skonio receptoriai prisitaikė, o virškinimas tapo lengvesnis ir sklandesnis. Rūpinkitės savo žarnynu atsakingai ir neleiskite vienam šaukšteliui cukraus sugadinti viso šio gėrimo teikiamos biologinės vertės.