Burokėliai lietuviškoje virtuvėje užima ypatingą vietą. Nuo tradicinių barščių iki populiariosios silkės „pataluose“ ar paprasčiausių salotų. Dėl gausaus vitaminų, geležies ir antioksidantų kiekio daugelis stengiasi juos įtraukti į mitybą.
Visgi, medikai skatina neprarasti budrumo. Nors sveikam žmogui tai tikras vitaminų užtaisas, sergantiems tam tikromis lėtinėmis ligomis ši daržovė gali tapti rimtų komplikacijų priežastimi.
Gydytojai išskyrė konkrečias rizikos grupes, kurioms raudonasis šakniavaisis turėtų būti tabu arba vartojamas itin saikingai. Būtina žinoti, kam negalima valgyti burokėlių, kad išvengtumėte sveikatos pablogėjimo.
Inkstų ir sąnarių priešas
Viena didžiausių problemų slypi cheminėje burokėlių sudėtyje. Juose gausu oksalatų (oksalo rūgšties druskų). Sveikas organizmas jas pašalina be vargo, tačiau tam tikrais atvejais jos tampa pavojingos.
Žmonėms, turintiems polinkį į inkstų akmenligę, ši daržovė yra vienas blogiausių pasirinkimų. Oksalatai jungiasi su kalciu ir formuoja kietus darinius – akmenis. Reguliariai valgant burokėlius, rizika patirti inkstų dieglius stipriai išauga.
Taip pat atsargūs turi būti sergantieji podagra. Ši liga pasižymi šlapimo rūgšties kaupimusi sąnariuose, o burokėliuose esančios medžiagos gali išprovokuoti skausmingus priepuolius ir ligos paūmėjimą.
Pavojus mažam kraujospūdžiui
Dauguma žino, kad burokėlių sultys puikiai mažina kraujospūdį. Tai vyksta dėl didelio nitratų kiekio, kurie organizme virsta azoto oksidu ir plečia kraujagysles. Hipertenzija sergantiems tai – natūralus vaistas.
Visgi, žmonėms, kurių spaudimas ir taip žemas (hipotonija), šis poveikis gali būti žalingas. Staigus kraujagyslių išsiplėtimas gali sukelti:
- Galvos svaigimą
- Silpnumą
- Alpimą
- Bendrą energijos stygių
Jei dažnai jaučiate silpnumą dėl žemo spaudimo, burokėlių sultis ar didelius kiekius salotų geriau palikite kitiems.
Cukraus spąstai diabetikams
Nors burokėlis yra daržovė, jis pasižymi gana dideliu cukraus kiekiu, ypač termiškai apdorotas (virtas ar keptas). Virimo metu keičiasi produkto glikeminis indeksas.
Sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu būtina griežtai kontroliuoti suvartojamą kiekį. Didelė porcija virtų burokėlių gali sukelti staigų gliukozės šuolį kraujyje, o tai apsunkina ligos valdymą. Žaliose daržovėse cukraus poveikis mažesnis, tačiau termiškai apdorotos tampa tikra „cukraus bomba“.
Virškinimo sistemos dirgiklis
Burokėliuose gausu ląstelienos, kuri veikia kaip žarnyno šluota. Tai puiku esant vidurių užkietėjimui, tačiau visiškai netinka jautriam skrandžiui.
Žmonės, kenčiantys nuo gastrito (padidėjusio rūgštingumo), dirgliosios žarnos sindromo ar dažnų viduriavimų, turėtų vengti šios daržovės. Ji gali sukelti stiprų pilvo pūtimą, spazmus ir dar labiau sudirginti virškinamąjį traktą.
Geležies pasisavinimo paradoksas
Dažnai manoma, kad burokėliai gydo mažakraujystę (anemiją), nes juose yra geležies. Tai tiesa, tačiau čia slypi paradoksas.
Dėl jau minėtos oksalo rūgšties, augalinės kilmės geležis iš burokėlių pasisavinama gana sunkiai. Negana to, oksalatai gali blokuoti ir kitų mineralų pasisavinimą. Todėl sergant anemija, pasikliauti vien burokėliais negalima – jie negali pakeisti gyvūninės kilmės geležies šaltinių ar specialių papildų.
Apibendrinant, jei turite bent vieną iš minėtų sveikatos sutrikimų, prieš dedant šią daržovę į lėkštę, verta pasitarti su gydytoju.
Sveikam organizmui tai tikras lobių skrynia
Jei nepatekate į minėtas rizikos grupes, braukti burokėlių iš valgiaraščio tikrai neverta. Priešingai – sveikam žmogui ši daržovė yra vienas pigiausių ir efektyviausių būdų pastiprinti organizmą natūraliomis priemonėmis.
1. Natūrali kraujospūdžio kontrolė. Burokėliuose esantys nitratai organizme virsta azoto oksidu. Ši medžiaga atpalaiduoja ir išplečia kraujagysles, todėl gerėja kraujotaka ir natūraliai mažėja aukštas kraujospūdis.
2. Galingas kepenų valytojas. Ši daržovė turi unikalios medžiagos – betaino. Jis padeda kepenims skaidyti riebalus, neleidžia jiems kauptis ir skatina toksinų šalinimą, veikdamas kaip natūralus detoksikatorius.
3. Ištvermės užtaisas sportuojantiems. Moksliniai tyrimai rodo, kad burokėlių sultys gali padidinti fizinę ištvermę. Jos padeda ląstelėms efektyviau panaudoti deguonį, todėl sportuojant pavargstama lėčiau.
4. Geresnė smegenų veikla. Pagerėjusi kraujotaka naudinga ne tik širdžiai, bet ir smegenims. Geresnis kraujo ir deguonies tiekimas į priekinę smegenų dalį gali pagerinti kognityvines funkcijas ir atmintį, ypač vyresniame amžiuje.
5. Kova su lėtiniu uždegimu. Ryškią raudoną spalvą burokėliams suteikia pigmentai betalainai. Jie pasižymi stipriomis priešuždegiminėmis savybėmis, kurios padeda organizmui kovoti su lėtiniais uždegiminiais procesais.
6. Pagalba virškinimui. Viename puodelyje burokėlių yra apie 3–4 gramus skaidulų. Jos maitina gerąsias žarnyno bakterijas ir užtikrina reguliarų tuštinimąsi, taip apsaugant nuo vidurių užkietėjimo.
7. Svorio kontrolės sąjungininkas. Burokėliai turi mažai kalorijų, bet daug vandens ir skaidulų. Toks derinys ilgam suteikia sotumo jausmą, todėl padeda išvengti persivalgymo ir tinka metantiems svorį.
8. Vėžio prevencija. Nors tyrimai vis dar vykdomi, manoma, kad burokėliuose esantys antioksidantai ir unikalūs fitonutrientai gali padėti slopinti tam tikrų vėžinių ląstelių augimą.
Daugiau apie tai:
Svarbiausia – įsiklausyti į savo kūną
Burokėliai yra puikus pavyzdys, kad tas pats maistas vienam gali būti vaistas, o kitam – nuodas. Jei esate sveiki, mėgaukitės šia daržove drąsiai, tačiau jei turite inkstų ar kraujospūdžio problemų, būkite budrūs. Mityboje, kaip ir visur kitur, svarbiausia yra saikas ir individualus požiūris į savo sveikatą.