Dauguma iš mūsų pipirų malūnėlį ant stalo laikome dėl paprasto įpročio. Beriame juos ant kiaušinienės ar į sriubą visiškai automatiškai, tikėdamiesi tik aštresnio skonio. Tačiau šis mažas, susitraukęs grūdelis savyje talpina kur kas daugiau nei tik kulinarinę vertę.
Iš tiesų, tai vienas labiausiai neįvertintų papildų, tūnančių jūsų prieskonių lentynoje. Reguliarus juodųjų pipirų naudojimas veikia kaip biologinis katalizatorius, kuris pažadina apsnūdusį organizmą ir priverčia jį tvarkytis su problemomis pačiam – nuo virškinimo sutrikimų iki lėtinių uždegimų.
Ką organizmui duoda aštrumas
Visa paslaptis slypi veikliojoje medžiagoje – piperine. Tai tas pats junginis, kuris priverčia jus čiaudėti, jei netyčia įkvepiate pipirų dulkių. Tačiau patekęs į skrandį ir kraujotaką, jis veikia kaip galingas antioksidantas.
Be to, vos viename arbatiniame šaukštelyje šio prieskonio yra didelė dozė mangano. Tai mineralas, be kurio neįsivaizduojamas žaizdų gijimas, stiprūs kaulai ir sklandi medžiagų apykaita.
Keturios sritys, kurias pipirai veikia stipriausiai:
Cholesterolio „šveitimas“
Piperinas padeda reguliuoti lipidų kiekį kraujyje. Jis skatina „gerojo“ cholesterolio gamybą ir padeda skaidyti „blogąjį“, taip neleisdamas jam kauptis ant kraujagyslių sienelių ir formuotis aterosklerozei.
Uždegimų gesinimas
Lėtinis uždegimas yra tarsi tyli ugnis, naikinanti ląsteles. Pipirai, ypač derinami su ciberžole, veikia sistemiškai, slopindami uždegiminius procesus visame kūne – nuo sąnarių iki kepenų.
Cukraus lygio kontrolė
Pastebėta, kad aštrūs junginiai gerina organizmo jautrumą insulinui. Tai reiškia, kad jūsų ląstelės geriau „supranta“, kaip pasisavinti gliukozę, todėl sumažėja staigių cukraus šuolių rizika po valgio.
Virškinimo variklis
Jei po pietų jaučiate sunkumą, pipirai yra būtini. Jie stimuliuoja druskos rūgšties išsiskyrimą skrandyje. Be pakankamo rūgšties kiekio maistas (ypač baltymai) tiesiog pūva, sukeldamas dujų kaupimąsi ir pilvo pūtimą.
Klinikinis potencialas: kokias ligas padeda valdyti piperinas
Mokslinė bendruomenė piperiną – pagrindinę veikliąją pipirų medžiagą – vertina ne kaip maisto priedą, o kaip biologiškai aktyvų alkaloidą, veikiantį ląstelių lygmenyje.
Tyrimai rodo, kad šis junginys geba blokuoti uždegiminius signalus (citokinus) ir moduliuoti fermentų veiklą, todėl gali tapti kritiškai svarbia pagalbine priemone gydant sistemines organizmo patologijas.
Tai nėra tik liaudies medicinos spėjimai. Klinikiniai stebėjimai ir biocheminiai tyrimai patvirtina, kad koncentruotas juodųjų pipirų naudojimas (ypač derinant su kitais terapiniais preparatais) turi tiesioginį teigiamą poveikį stabdant šių lėtinių būklių progresavimą:
- Metabolinis sindromas
- II tipo cukrinis diabetas (insulino rezistencija)
- Aterosklerozė ir kraujagyslių kalkėjimas
- Hiperlipidemija (padidėjęs cholesterolis)
- Nealkoholinis kepenų suriebėjimas
- Reumatoidinis artritas ir osteoartritas
- Lėtinis gastritas (esant sumažėjusiam rūgštingumui)
- Neurodegeneraciniai procesai (smegenų senėjimas)
- Vitiligo (baltmė)
- Nutukimas ir visceralinių riebalų kaupimasis
Išbandyti liaudiški receptai
Visi žinome, kad geriausi vaistai kartais slepiasi ne prabangiose pakuotėse, o paprastoje virtuvės spintelėje.
Šie deriniai yra patikrinti laiko ir veikia greitai, nes pipirai čia atlieka pagrindinį darbą – atrakina kitų ingredientų gydomąsias galias.
Pienas sąnariams ir ramybei
Jei vakarais maudžia sąnarius ar tiesiog sunku atsipalaiduoti, šis gėrimas daro stebuklus. Į puodelį šilto pieno (tinka ir augalinis) įmaišykite pusę šaukštelio ciberžolės, šiek tiek medaus ir būtinai – gerą žiupsnį maltų pipirų.
Be pipirų ciberžolė organizme beveik nepasisavinama, tad jie čia yra būtini. Išgerkite tokį auksinį pieną likus valandai iki miego – jis ne tik sušildys, bet ir pastebimai sumažins uždegiminius procesus kūne.
Pirmoji pagalba nuo kosulio
Užpuolus drėgnam, sunkiam kosuliui, kai niekaip nepavyksta atsikosėti, nereikia bėgti į vaistinę. Tiesiog sumaišykite šaukštą medaus su šviežiai maltais pipirais.
Lėtai čiulpiant šią masę, aštrumas sušildo gerklę, skatina kraujotaką ir padeda suskystinti gleives, o medus ramina sudirgusią gleivinę. Tai paprastas, bet itin efektyvus būdas palengvinti kvėpavimą.
Rytinis metabolizmo žadintuvas
Jei ryte jaučiatės sunkūs, o kava nepadeda, pabandykite žaliąją arbatą su charakteriu. Įmeskite į ją griežinėlį imbiero ir kelis pipirų grūdelius.
Toks derinys veikia termogeniškai – jis šiek tiek pakelia kūno temperatūrą. Tai priverčia organizmą deginti kalorijas net sėdint ir puikiai išjudina sulėtėjusią medžiagų apykaitą.
Aštrumas tinka ne kiekvienam skrandžiui
Saikas yra būtinas net ir vartojant natūralius produktus. Pipirai stipriai skatina skrandžio rūgšties išsiskyrimą, todėl turintys gastroezofaginį refliuksą (GERL) ar opų, turėtų būti atsargūs. Padauginus prieskonio, rėmuo gali paūmėti, atsirasti nemalonus deginimo pojūtis.
Taip pat piperinas geba sulėtinti tam tikrų vaistų pasišalinimą iš organizmo, todėl jų koncentracija kraujyje gali tapti didesnė nei planuota. Vartojant specifinius medikamentus lėtinėms ligoms gydyti, dėl didesnio pipirų kiekio mityboje verta pasitarti su gydytoju.
Prieskonių galia nusipelno didesnio dėmesio
Sveikata dažnai slypi paprastume. Sąmoningas ir reguliarus juodųjų pipirų naudojimas yra vienas pigiausių būdų sustiprinti organizmą be jokių šalutinių priemonių.
Leiskite šiam mažam grūdeliui atlikti savo darbą. Jis ne tik suteiks maistui skonio, bet ir taps patikimu sąjungininkiu kovoje su uždegimais bei virškinimo problemomis.