Žiemą imunitetas dažnai silpsta ne tik dėl virusų, bet ir dėl sunkesnio maisto, mažesnio judėjimo bei saulės trūkumo. Daug kas tokiais atvejais pirmiausia griebiasi vitaminų ar papildų, tačiau organizmui svarbūs ir kasdieniai, paprasti sprendimai. Ypač tie, kurie palaiko žarnyno veiklą – būtent nuo jos labai priklauso bendras atsparumas ligoms.
vis daugiau specialistų atkreipia dėmesį, kad fermentuoti kopūstai sveikatai turi didesnę reikšmę, nei dažnai manoma. Jie siejami ne tik su imunine sistema ar virškinimu, bet ir su kepenų darbu, kuris žiemos laikotarpiu patiria didesnę apkrovą.
Dėl natūralios fermentacijos šis paprastas patiekalas tampa vertingu kasdieniu pasirinkimu, galinčiu palaikyti organizmo balansą be sudėtingų priemonių.
Kodėl žiemą imunitetas silpsta dažniau nei atrodo
Šaltuoju metų laiku organizmas susiduria ne tik su virusais, bet ir su vidiniais iššūkiais.
Mityba tampa sunkesnė, dažniau vartojamas perdirbtas maistas, sumažėja šviežių daržovių kiekis, o judėjimo – gerokai mažiau. Visa tai tiesiogiai veikia žarnyną, kuris yra glaudžiai susijęs su imunine sistema.
Būtent žarnyne susitelkia didelė dalis imuninių ląstelių, todėl jo būklė lemia, kaip organizmas reaguoja į infekcijas.
Kai virškinimas sulėtėja, o žarnyno mikroflora praranda balansą, imunitetas silpsta net ir vartojant papildus.
Neatsitiktinai fermentuoti kopūstai sveikatai minimi kaip vienas iš žiemos laikotarpio pasirinkimų. Natūralios fermentacijos metu susidarančios naudingos bakterijos padeda palaikyti žarnyno pusiausvyrą, nuo kurios priklauso ir organizmo atsparumas.
Kaip fermentuoti kopūstai veikia ne tik imunitetą, bet ir kepenis
Žiemos metu ypač svarbu palaikyti ne tik imuninę sistemą, bet ir kepenų darbą, nuo kurio priklauso bendra savijauta.
Kepenys – tyliai dirbantis organas
Kepenys kasdien filtruoja kraują, dalyvauja virškinime ir reguliuoja riebalų bei angliavandenių apykaitą.
Šaltuoju metų laiku jų apkrova didėja dėl sunkesnio maisto, saldumynų, vaistų ir streso. Kai kepenys dirba intensyviau, organizmui tampa sunkiau palaikyti vidinę pusiausvyrą.
Fermentacijos metu susidarančios naudingos medžiagos
Fermentuojant kopūstus natūraliai susidaro organinės rūgštys, fermentai ir naudingos bakterijos.
Šios medžiagos padeda palaikyti normalų tulžies nutekėjimą ir sudaro palankesnes sąlygas kepenims efektyviau susidoroti su detoksikacijos procesais.
Cholinų reikšmė kepenų būklei
Raugintuose kopūstuose randamas cholinas siejamas su kepenų ląstelių struktūros palaikymu.
Jis svarbus riebalų apykaitai ir padeda sumažinti riebalų kaupimosi kepenyse riziką. Dėl to kepenims tampa lengviau atlikti kasdienes funkcijas.
Ryšys su imunine sistema
Kai kepenys dirba sklandžiau, organizmas efektyviau pašalina nereikalingas medžiagas, o tai netiesiogiai palaiko ir imuninę sistemą.
Dėl šios priežasties fermentuoti kopūstai sveikatai vertinami kaip kasdienis, palaikomasis pasirinkimas, o ne trumpalaikė priemonė.
Nuotrauka: shutterstock.com
Kaip ir kiek fermentuotų kopūstų verta vartoti žiemą
Net ir pats naudingiausias produktas veikia geriausiai tada, kai vartojamas saikingai ir tinkamu metu.
Fermentuoti kopūstai nėra išimtis – jų poveikis priklauso ne nuo kiekio, o nuo reguliarumo ir derinimo su kitu maistu. Žiemos laikotarpiu tai ypač aktualu, kai virškinimo sistema dažniau apkraunama.
Koks kiekis laikomas optimaliu
Specialistai dažniausiai rekomenduoja nedideles porcijas. Kasdien pakanka 2–3 valgomųjų šaukštų fermentuotų kopūstų.
Toks kiekis leidžia gauti naudingų bakterijų ir organinių rūgščių, neapkraunant skrandžio ir žarnyno.
Didelės porcijos nėra būtinos – priešingai, jos gali sukelti sunkumo jausmą ar pilvo pūtimą, ypač jautresniems žmonėms.
Kada juos geriausia valgyti
Fermentuoti kopūstai geriausiai veikia valgant kartu su pagrindiniu patiekalu. Jie padeda virškinimui, ypač jei maiste yra riebalų ar baltymų, ir sumažina apkrovą kepenims po sotesnio valgio.
Svarbu vengti jų vartojimo tuščiu skrandžiu, ypač jei būdingas padidėjęs skrandžio rūgštingumas ar jautri virškinimo sistema.
Kaip pagerinti skonį ir lengviau įtraukti į mitybą
Jeigu skonis atrodo per aštrus ar rūgštus, fermentuotus kopūstus galima šiek tiek „sušvelninti“.
Dažnai pakanka įpilti šaukštą nerafinuoto aliejaus arba įdėti žiupsnelį smulkinto svogūno. Tokie deriniai ne tik pagerina skonį, bet ir palengvina vartojimą.
Dėl šios priežasties fermentuoti kopūstai sveikatai dažnai tampa ne atskiru patiekalu, o natūraliu priedu prie pietų ar vakarienės.
Pabaigai – kai imunitetą stiprina ne papildai, o kasdieniai pasirinkimai
Žiemos metu organizmui tenka prisitaikyti prie didesnio krūvio, todėl sprendimai, palaikantys natūralius procesus, tampa ypač svarbūs.
Fermentuoti kopūstai sveikatai išsiskiria tuo, kad veikia ne vieną sistemą vienu metu – palaiko žarnyną, prisideda prie imuninės sistemos stiprinimo ir kartu padeda kepenims susidoroti su kasdienėmis apkrovomis.