Tikrai ne kiekvienas aliejus virtuvėje padeda, kai kraujyje per didelis cholesterolio lygis. Kai kurie – gali tik pabloginti situaciją. Svarbu žinoti, ką rinktis.
Aliejus cholesteroliui mažinti gali būti paprastas ir kasdienis sprendimas. Tinkamai pasirinktas, jis padeda palaikyti širdies ir kraujagyslių sistemą, balansuoja lipidų kiekį ir mažina riziką ateičiai. Bet svarbu – ne bet koks.
Aliejai, kurių reikėtų vengti esant padidėjusiam cholesteroliui
Kai kurie aliejai, nors ir atrodo nekenksmingi, iš tiesų gali turėti pavojingą poveikį širdžiai, kraujagyslėms ir visam organizmui.
Dėl jų sudėtyje esančių sočiųjų riebalų, transriebalų ar rafinavimo proceso liekanų jie ne tik nededa mažinti cholesterolio, bet dažnai dar labiau jį kelia – ir tyliai kenkia kasdien vartojant.
Palmių aliejus
Daug kur naudojamas dėl ilgo galiojimo, bet tai vienas labiausiai cholesterolį keliantis aliejus. Ypač pavojingas, kai paslėptas pusfabrikačiuose ar kepiniuose.
Kokosų aliejus
Nors kai kur reklamuojamas kaip sveikas, iš tiesų jame – daug sočiųjų riebalų, kurie gali didinti MTL cholesterolį. Ypač netinka žmonėms, turintiems širdies ir kraujagyslių riziką.
Sojų aliejus (rafinuotas)
Gali skatinti uždegiminius procesus organizme, ypač jei vartojamas dažnai ir naudojamas kepimui.
Margarinas ir hidrinti aliejai
Sudėtyje dažnai turi transriebalų, kurie tiesiogiai didina blogąjį cholesterolį ir mažina gerąjį. Net mažas kiekis gali stipriai pakenkti širdžiai.
Kepimo mišiniai su augaliniais riebalais
Pigūs aliejų mišiniai, kuriuose nėra aišku, kokie aliejai panaudoti. Jie dažnai turi mažai maistinės vertės, bet daug oksiduotų riebalų.
Naudingiausi aliejai cholesterolio kiekiui mažinti
Ne visi augaliniai aliejai veikia vienodai. Kai kurie jų turi ypatingų savybių, kurios padeda reguliuoti blogojo cholesterolio kiekį (MTL) kraujyje ir kartu palaiko gerojo (DTL) cholesterolio lygį.
Tyrimai rodo, kad tam tikri riebalai – ypač polinesočiosios riebalų rūgštys – gali reikšmingai prisidėti prie geresnės kraujagyslių būklės. Štai keli aliejai, kurie laikomi pačiais veiksmingiausiais širdies ir cholesterolio sveikatai.
Alyvuogių aliejus
Vienas geriausiai ištirtų ir rekomenduojamų – ypač pirmojo spaudimo (extra virgin). Jame gausu antioksidantų, oleino rūgšties ir jis padeda mažinti blogąjį cholesterolį, kartu nekeldamas gerojo lygio.
Linų sėmenų aliejus
Puikus omega-3 rūgščių šaltinis. Šios riebalų rūgštys padeda mažinti uždegiminius procesus, gerina širdies veiklą ir efektyviai koreguoja cholesterolio balansą.
Rapsų aliejus
Jame yra tiek omega-3, tiek omega-6, taip pat mažai sočiųjų riebalų. Tinka kepimui ir kasdieniam naudojimui.
Avokadų aliejus
Turi daug mononesočiųjų riebalų rūgščių, kurios palaiko sveiką cholesterolio lygį. Tinka tiek salotoms, tiek švelniam termiškam apdorojimui.
Sezamų aliejus
Jame yra lignanų – antioksidantinių medžiagų, kurios turi teigiamą poveikį kraujotakai ir cholesterolio kontrolei.
Kenksmingi aliejai dar labiau padidina cholesterolį ir prisideda prie rimtų ligų
Kai kasdien vartojami netinkami aliejai – ypač turintys daug sočiųjų ar transriebalų – ilgainiui tai gali labai pakenkti kraujagyslėms. Tokie riebalai padidina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, sukelia uždegiminius procesus, o tai tiesiogiai siejama su didesne širdies ir kraujotakos ligų rizika.
Blogiausia tai, kad neigiami pokyčiai dažnai vystosi tyliai. Prieš pasirodant aiškiems simptomams, organizmas gali metus kompensuoti žalą, bet vėliau pasekmės tampa akivaizdžios. Būtent todėl svarbu žinoti, ką dedate į keptuvę ar salotas.
Ką gali sukelti netinkamas aliejų vartojimas ir padidėjęs cholesterolis:
- Padidėjusi širdies ligų rizika
- Didesnė insulto tikimybė
- Prasta periferinė kraujotaka
- Aukštas kraujospūdis
- Nutukimo pavojus
- Lėtinis nuovargis, silpnumas
- Padidėjusi organizmo uždegimų rizika
- Cukraus kiekio disbalansas ir rizika susirgti diabetu
Visi šie simptomai gali pasireikšti tyliai, bet jų šaknys dažnai slypi tame, ką valgome kasdien. Ir čia aliejus – vienas svarbiausių veiksnių.
Svarbiausia – žinoti, ką pilate į keptuvę
Širdies ir kraujagyslių sveikata prasideda nuo kasdienių pasirinkimų. Tinkamas aliejus gali būti ne tik skanus, bet ir padėti organizmui kovoti su cholesterolio pertekliumi, o netinkamas – tyliai žaloti. Verta žinoti, kurie produktai iš tiesų naudingi, o kurie tik sukelia klaidingą sveikumo įspūdį.
Aliejus cholesteroliui mažinti turi būti neperdirbtas, turtingas polinesočiųjų riebalų rūgščių, o dar geriau – papildytas natūraliais antioksidantais. Būtent toks aliejus tampa ne rizika, o apsauga. Kai sveikata tampa prioritetu, net mažas sprendimas virtuvėje gali turėti didelę reikšmę.