Lęšiai – vienas iš tų produktų, kurio verta turėti virtuvėje. Jie sotūs, greit pagaminami ir tinka prie daugelio patiekalų. Be to, labai dažnai nustebina tuo, kiek daug naudos slepia mažoje saujelėje.
Mažina blogąjį cholesterolį, gerina virškinimą, padeda aprūpinti organizmą baltymais, geležimi, skaidulomis, magniu ir kitomis svarbiomis medžiagomis. Visa tai – be didelių išlaidų ar sudėtingo paruošimo.
Lęšiai ir cholesterolio mažinimas – kaip tai veikia?
Vienas iš įspūdingiausių dalykų, ką daro lęšiai – jie natūraliai padeda sumažinti blogojo (MTL) cholesterolio kiekį kraujyje. Tai ypač svarbu tiems, kurių mityboje dažnai pasitaiko perdirbtų produktų, riebios mėsos ar mažai skaidulų.
Lęšiuose esantys tirpių skaidulų kiekiai veikia tarsi natūrali kempinė – jos sugeria cholesterolį žarnyne ir padeda jam pasišalinti iš organizmo, kol jis dar nepatenka į kraują.
Be to, lęšiuose esančios veikliosios medžiagos, tokios kaip polifenoliai, veikia priešuždegimiškai ir apsaugo kraujagysles nuo pažeidimų. Reguliariai įtraukus lęšius į mitybą, cholesterolio rodikliai gali pagerėti jau po kelių savaičių.
Tyrimai rodo, kad vos viena porcija per dieną gali sumažinti MTL cholesterolį iki 10–15 %, o tai jau reikšmingai mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Naudingos savybės lęšiuose neapsiriboja tik cholesteroliu
Lęšiai vertingi ne tik širdžiai. Jie stiprina visą organizmą – nuo virškinimo iki odos būklės. Įtraukus juos į mitybą, galima jaustis energingiau, pagerinti kraują ir net geriau miegoti.
Lęšiai naudingi, nes:
- Turi daug baltymų
- Aprūpina geležimi
- Stiprina imunitetą
- Gerina žarnyno veiklą
- Padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje
- Palaiko širdies veiklą
- Mažina uždegiminius procesus
- Tinka svorio kontrolei
- Naudingi odai ir plaukams
- Padeda atsistatyti po fizinio krūvio
Kaip įtraukti lęšius į mitybą – paprasti būdai be sudėtingų receptų
Lęšiai tinka ne tik troškiniams ar sriuboms. Juos galima naudoti labai įvairiai – svarbiausia žinoti kelis patikimus būdus, kad jie būtų skanūs ir naudingai įsilietų į kasdienius patiekalus.
1. Virtos lęšių salotos.
Sumaišyk virtus lęšius su šviežiomis daržovėmis, šlakeliu alyvuogių aliejaus ir trupučiu citrinos sulčių. Tinka ir kaip garnyras, ir kaip pagrindinis patiekalas.
2. Lęšiai vietoje mėsos.
Juodieji arba žalieji lęšiai puikiai pakeičia faršą įvairiuose patiekaluose – nuo bolonės iki įdarytų paprikų. Jie sotūs ir baltymingi, todėl mėsa tikrai nepasiges.
3. Lęšių sriuba.
Klasikinis variantas – šilta, soti sriuba su daržovėmis, prieskoniais ir pasirinktais lęšiais. Ji ne tik skani, bet ir ilgam suteikia sotumo.
4. Lęšių užtepėlė.
Virtus lęšius sutrink su česnaku, trupučiu alyvuogių aliejaus ir citrinos. Išeina puiki užtepėlė ant duonos ar trapučių, o skonis primena humusą.
5. Lęšiai prie garnyro.
Juos galima patiekti kaip priedą prie kruopų, ryžių ar net keptų bulvių – padidina maistingumą ir suteikia papildomo skonio.
6. Įdarai su lęšiais.
Sumaišyk su grybais, daržovėmis ar net varške ir naudok kaip įdarą pyragėliams, blyneliams ar kepiniams. Tai būdas praturtinti net tradicinius patiekalus.
Skanu ir sveika, bet tinka ne visiems
Nors lęšiai turi daug privalumų, kai kuriais atvejais jų reikėtų vengti arba vartoti atsargiai. Kai kuriems žmonėms lęšiai gali sukelti pilvo pūtimą ar diskomfortą dėl fermentuojamų skaidulų. Tai ypač aktualu jautresniam virškinimui ar dirgliosios žarnos sindromą turintiems.
Svarbu ir tai, kad lęšiai turi natūralių medžiagų, kurios gali mažinti kai kurių mineralų įsisavinimą. Todėl rekomenduojama juos mirkyti ar gerai išvirti, kad šis poveikis sumažėtų.
Žmonės, turintys inkstų sutrikimų ar ribojantys kalio kiekį, taip pat turėtų pasitarti su gydytoju, nes lęšiuose yra gana daug kalio.
Išnaudokite lęšių naudą išmintingai
Sveikatai palankūs sprendimai dažnai slypi paprastuose produktuose. Lęšiai yra puikus to pavyzdys – jie nebrangūs, lengvai paruošiami ir kupini vertingų medžiagų. Įtraukus juos į mitybą, galima ne tik pagerinti bendrą savijautą, bet ir pastebimai sumažinti cholesterolio kiekį.
Naudingos savybės lęšiuose yra tokios įvairios, kad jie gali tapti vienu iš pagrindinių produktų tiek svorį kontroliuojančių, tiek širdies sveikata besirūpinančių žmonių racione. Tereikia rasti sau patinkantį paruošimo būdą ir mėgautis nauda.