Nuo pat vaikystės žinome: jei skauda gerklę ar krečia šaltis – griebk medų. Lietuviams tai ne tik maistas, bet ir pirmoji pagalba iš gamtos vaistinėlės. Tačiau nuėjus pas bitininką ar į turgų, akys raibsta nuo pasirinkimo: liepų, grikių, rapsų, pievų…
Dažnai kyla natūralus klausimas: kuri yra naudingiausia medaus rūšis? Bitininkai teigia, kad vieno „karaliaus“ nėra – viskas priklauso nuo to, kokią sveikatos problemą norite spręsti.
Kiekvienas stiklainis slepia skirtingą cheminę sudėtį, kurią nulemia augalai, iš kurių bitės surinko nektarą.
Kiekviena rūšis – skirtingas vaistas
Kad gautumėte maksimalų terapinį efektą, medų reikia rinktis ne pagal skonį, o pagal paskirtį. Specialistai išskiria pagrindines rūšis ir jų specifinį poveikį organizmui.
1. Akacijų medus – draugiškiausias cukraus lygiui. Tai viena unikaliausių rūšių. Akacijų meduje dominuoja fruktozė, o gliukozės yra palyginti nedaug. Ką tai reiškia? Jis lėčiau kristalizuojasi ir, svarbiausia, drastiškai nekelia cukraus kiekio kraujyje. Todėl jis dažnai rekomenduojamas diabetu sergantiems žmonėms (žinoma, saikingais kiekiais) bei vaikams.
2. Rapsų medus – skydliaukės pagalbininkas. Šis medus, turintis daugiausia gliukozės, greitai kristalizuojasi ir tampa baltas. Jis ypač vertinamas dėl gebėjimo padėti sergant skydliaukės ligomis. Tai tarsi natūralus energijos užtaisas pavargusiam organizmui.
3. Liepų medus – klasika prieš peršalimą. Jei jus puola virusai, tai yra naudingiausia medaus rūšis kovai su jais. Liepų medus pasižymi stipriu prakaitavimą skatinančiu ir antibakteriniu poveikiu. Jis nepakeičiamas gydant kosulį, bronchitą ar tiesiog norint greičiau „išprakaituoti“ ligą.
4. Daugiagėlis (pievų) medus – universalus karys. Tai medus, surinktas iš įvairiausių augalų. Nors jis neturi vienos dominuojančios savybės, jis yra unikalus savo mikroelementų gausa. Tai tarsi natūralus multivitaminų kompleksas, puikiai tinkantis bendram imuniteto stiprinimui.
Monoflorinis ar poliflorinis: ką rinktis?
Jei ieškote konkretaus gydomojo poveikio (pvz., tik nuo kosulio), bitininkai pataria ieškoti monoflorinio medaus. Tai produktas, kuriame daugiau nei 80 proc. nektaro yra surinkta iš vienos rūšies augalų (pvz., tik liepų).
Nors patyręs bitininkas gali nustatyti rūšį pagal spalvą ir kvapą, tiksliausią atsakymą duoda laboratoriniai tyrimai. Tačiau taisyklė paprasta: specifinėms ligoms – monoflorinis, bendrai profilaktikai – daugiagėlis.
Didžioji klaida – karšta arbata
Net ir pati naudingiausia medaus rūšis gali tapti paprasčiausiu saldikliu, jei padarysite vieną dažną klaidą – įdėsite jį į verdantį vandenį.
Bitininkai griežtai įspėja: medus yra gyvas produktas. Avilyje temperatūra natūraliai siekia apie 36–38 °C (kaip ir žmogaus kūno temperatūra).
Jei medų pakaitinate virš 40 °C:
- Žūsta dauguma fermentų ir vitaminų;
- Prarandamos antibakterinės savybės;
- Medus praranda savo biologinį aktyvumą.
Jei medus sukietėjo (kristalizavosi), tai yra natūralus procesas, rodantis kokybę. Norint jį suskystinti, nedėkite stiklainio į verdantį vandenį. Geriau palikite jį šiltoje vietoje, pavyzdžiui, netoli radiatoriaus, arba ištirpinkite šilto (bet ne karšto) vandens vonelėje.
Kaip išlaikyti vaistines savybes?
Medus yra vienas iš nedaugelio gamtos produktų, kuris, laikomas tinkamai, gali negesti ne tik metus, bet ir šimtmečius. Istorija žino atvejų, kai jis buvo sėkmingai naudojamas net organinių medžiagų konservavimui.
Tačiau norint, kad šis skystasis auksas jūsų virtuvėje išlaikytų visas gydomąsias savybes, jam būtina užtikrinti specifines sąlygas, kurių svarbiausios yra tamsa ir vėsa.
Pagrindinis medaus priešas yra tiesioginiai saulės spinduliai, kurie ardo biologiškai aktyvias medžiagas, todėl stiklainį geriausia slėpti tamsioje spintelėje, o ne laikyti ant saulėtos palangės.
Taip pat svarbu stebėti temperatūrą – ji neturėtų viršyti 20 °C. Perkaitęs ar saulės gavęs medus praranda savo galią ir tampa tiesiog paprastu saldžiu sirupu.
Taip pat skaitykite:
Pagarba gamtos darbui
Nesvarbu, kurią rūšį pasirinksite – švelniąją akaciją, aštrųjį grikių ar universalųjį pievų medų – atminkite, kad tai daugiau nei maistas. Tai bitininkų ir gamtos bendras kūrinys, reikalaujantis pagarbos.
Neskubėkite jo kaitinti, saugokite nuo saulės ir leiskite šiam natūraliam vaistui stiprinti jūsų organizmą visus metus. Galiausiai, pati naudingiausia medaus rūšis yra ta, kurią vartojate sąmoningai, laiku ir tinkamai paruoštą.