Dažnai ieškodami būdų pastiprinti imunitetą ar pagerinti virškinimą, skubame į vaistinę pirkti brangių maisto papildų. Vienas buteliukas selenui, kitas cinkui, trečias gerosioms bakterijoms. Tačiau mitybos specialistai siūlo atsigręžti į šaldytuvą.
Pasirodo, paprastas graikiškas jogurtas savo sudėtimi gali drąsiai konkuruoti su polivitaminų kompleksais. Tai nėra tik skanus pusryčių patiekalas. Tai koncentruota „statybinė medžiaga“ mūsų kūnui, kuri dėl unikalios gamybos technologijos yra pranašesnė už bet kokį kitą pieno produktą.
Kuo jis skiriasi nuo įprasto jogurto?
Dietologai aiškina, kad paslaptis slypi gamybos procese. Gaminant graikišką versiją, iš produkto pašalinamos išrūgos (serumas).
Rezultatas – produktas tampa tirštesnis, kreminės tekstūros ir, svarbiausia, kur kas labiau koncentruotas. Jame lieka mažiau angliavandenių ir cukraus, bet baltymų kiekis išauga dvigubai. Tai tarsi išgryninta pieno versija, kurioje telpa visa, kas geriausia.
Skaičiai, kurie stebina: mineralų bomba
Kad suprastume tikrąją vertę, pažiūrėkite į vieno indelio (200 g) neriebaus, nesaldaus jogurto sudėtį. Tai ne tik 146 kalorijos ir net 20 g baltymų.
Tai tikras mineralų užtaisas:
- Selenas: net 45 % paros normos! Selenas būtinas skydliaukės veiklai ir stipriam imunitetui.
- Vitaminas B12: 43 % paros normos. Jis atsakingas už energiją ir nervų sistemą.
- Riboflavinas (B2): 35 % paros normos.
- Kalcis ir fosforas: atitinkamai 18 % ir 22 %.
- Cinkas: 11 % paros normos.
8 priežastys, kodėl tai geriau už piliulę
Reguliariai valgomas graikiškas jogurtas veikia organizmą kompleksiškai. Štai aštuonios sritys, kurias jis sutvarko geriausiai:
Imuniteto ir energijos šaltinis Tai nėra tik maistas, tai kuras. Baltymai dalyvauja visuose audinių atsinaujinimo procesuose. O įspūdingas vitamino B12, seleno ir cinko kiekis veikia kaip skydas nuo virusų ir skatina eritrocitų gamybą, todėl jaučiatės žvalesni.
Tvirta kaulų struktūra Dažnai manoma, kad kaulams reikia tik kalcio. Iš tiesų, jiems reikia „komandos“: kalcio, magnio, fosforo ir baltymų. Visą šį rinkinį rasite viename indelyje. Tai viena geriausių osteoporozės profilaktikos priemonių vyresniame amžiuje.
Žarnyno „greitoji pagalba“ Daugelis šio produkto rūšių yra natūralūs probiotikai. Gerosios bakterijos atkuria žarnyno mikroflorą ir gerina virškinimą.Svarbu: Rinkitės tik nesaldų variantą. Cukrus maitina blogąsias bakterijas ir panaikina visą probiotikų naudą.
Raumenų atstatymas po krūvio Tai idealus užkandis po sporto. Didelis baltymų kiekis veikia kaip statybiniai blokai, kurie „uždopo“ mikro įplyšimus raumenyse ir skatina jų augimą bei regeneraciją.
Lieknėjimas be alkio Baltymai yra labiausiai sotinanti maistinė medžiaga. Suvalgius indelį jogurto, sotumo jausmas išlieka ilgai, todėl mažiau norisi užkandžiauti. Tyrimai rodo tiesioginį ryšį: žmonės, kurie reguliariai valgo šį produktą, dažniau džiaugiasi plonesniu juosmeniu ir mažesniu riebalų sluoksniu.
Skydliaukės veiklos sargas Dėl didelio seleno kiekio (net 45 % normos), šis produktas yra būtinas normaliai skydliaukės funkcijai palaikyti. Būtent skydliaukė reguliuoja visą organizmo medžiagų apykaitą, todėl jos sveikata tiesiogiai veikia mūsų svorį ir energijos lygį.
Kraujospūdžio kontrolė Jogurte esantis kalis padeda organizmui pašalinti natrio perteklių, kuris yra pagrindinis aukšto kraujospūdžio kaltininkas. Tai natūralus būdas atpalaiduoti kraujagyslių sieneles ir sumažinti širdies ligų riziką.
Nervų sistemos balansas Vitaminas B12 yra gyvybiškai svarbus smegenų veiklai ir nervų sistemai. Be to, mokslininkai vis dažniau kalba apie „žarnyno-smegenų ašį“ – sveika mikroflora, kurią palaiko probiotikai, tiesiogiai prisideda prie geresnės nuotaikos ir mažesnio nerimo lygio.
Kaip išsirinkti geriausią?
Parduotuvėje visada skaitykite etiketę. Tikras graikiškas jogurtas turi būti be pridėtinio cukraus, krakmolo ar tirštiklių. Jo sudėtyje turi būti tik pienas ir raugas.
Norėdami skonio, patys įdėkite šviežių uogų, šaukštelį medaus ar riešutų. Taip gausite ne tik desertą, bet ir vaistą, kuris kainuoja vos kelis eurus, o nauda prilygsta brangiausiems papildams.
Tobuli deriniai maksimaliai naudai
shutterstock.com
Natūralus skonis kartais gali pasirodyti pernelyg rūgštus ar nuobodus, tačiau tai lengvai ištaisoma pridedant teisingų ingredientų. Geriausias pasirinkimas yra šviežios arba šaldytos uogos – mėlynės, avietės ar braškės suteikia natūralaus saldumo ir papildo patiekalą galinga antioksidantų doze.
Traškumo ir ilgalaikio sotumo suteiks saujelė riešutų arba sėklų. Graikiniai riešutai, migdolai, linų sėmenys ar ispaninio šalavijo (chia) sėklos praturtina pusryčius sveikaisiais riebalais bei skaidulomis, kurios būtinos sklandžiam virškinimui užtikrinti.
Jei visgi trūksta saldumo, vietoje baltojo cukraus verčiau rinktis šaukštelį kokybiško medaus ar klevų sirupo. Tai natūralios alternatyvos, turinčios antibakterinių savybių, tačiau svarbu išlaikyti saiką ir nepaversti sveiko užkandžio cukraus bomba.
Nepamirškite ir prieskonių magijos. Žiupsnelis cinamono, natūralios vanilės ar net kardamono gali visiškai pakeisti jogurto charakterį be jokių papildomų kalorijų. Be to, cinamonas padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, todėl desertas tampa dar vertingesnis.
Investicija į sveikatą, kuri nekainuoja daug
Geresnė savijauta ne visada reikalauja drastiškų dietų ar saujos tablečių. Dažnai pakanka pakeisti kelis kasdienius įpročius, pavyzdžiui, riebią grietinę ar majonezą pakeisti šiuo tirštu, baltymingu produktu, o rytinę bandelę iškeisti į dubenėlį su uogomis.
Tai universalus pasirinkimas, puikiai tinkantis ir padažams, ir sveikiems desertams. Natūralus graikiškas jogurtas ilgainiui tampa nepakeičiamu mitybos elementu, kuris stiprina organizmą, gerina virškinimą ir suteikia energijos kiekvienai dienai.