Linų sėmenys vertinami dėl savo naudingų savybių virškinimui, skrandžio gleivinės apsaugai ir bendrai žarnyno būklei. Vis daugiau žmonių juos įtraukia į mitybą, tačiau iškyla klausimas – kaip vartoti linų sėmenis, kad jų poveikis būtų tikrai veiksmingas?
Vieniems padeda mirkymas, kiti renkasi virimą arba naudoja maltus sėmenis su vandeniu. Tačiau svarbu atskirti, kuo šie būdai skiriasi ir kuris gali būti naudingesnis konkrečiu atveju.
Kodėl verta vartoti linų sėmenis?
Linų sėmenys yra natūralus šaltinis medžiagų, kurios palaiko virškinimą, mažina skrandžio rūgštingumą ir netgi padeda slopinti uždegiminius procesus. Jie ypač vertinami dėl savo gleivingų medžiagų, kurios sudaro apsauginę plėvelę virškinamajame trakte, todėl ramina gleivinę ir padeda jai atsinaujinti.
Taip pat linų sėmenys turi daug ląstelienos, augalinių baltymų, omega-3 riebalų rūgščių ir antioksidantų. Dėl šios priežasties jie naudingi ne tik skrandžiui ar žarnynui, bet ir širdžiai, odai, hormonų pusiausvyrai bei ilgalaikiam sotumo jausmui.
Naudingiausios linų sėmenų savybės
1. Apsaugo skrandžio gleivinę.
Gleivės, išsiskiriančios mirkant ar verdant sėmenis, padengia skrandžio sieneles ir sumažina rūgštingumo sukeltą diskomfortą.
2. Palaiko virškinimą.
Didelis kiekis tirpios ir netirpios ląstelienos padeda reguliuoti tuštinimąsi ir palaiko žarnyno mikroflorą.
3. Turi priešuždegiminį poveikį.
Polinesočiosios riebalų rūgštys (ypač alfa-linoleno rūgštis) gali padėti mažinti uždegimą organizme.
4. Prisideda prie širdies ir kraujagyslių sveikatos.
Sėmenyse esantis gerųjų riebalų profilis teigiamai veikia cholesterolio balansą.
5. Gali palengvinti hormonų disbalansą.
Fitohormonai (lignanai) gali padėti reguliuoti moterų hormonų svyravimus, ypač artėjant menopauzei.
Kaip vartoti linų sėmenis – mirkyti ar virti?
Abu būdai gali būti naudingi, tačiau svarbu pasirinkti tai, kas geriausiai atitinka jūsų organizmo poreikius ir gyvenimo būdą.
Skirtumai tarp mirkymo ir virimo slypi ne tik tekstūroje, bet ir poveikyje virškinimui bei tam tikrų medžiagų išsiskyrimui.
Mirkyti linų sėmenis
Patogu tiems, kurie nori švelnesnio poveikio virškinimo sistemai. Šiltame arba kambario temperatūros vandenyje užmerktos sėmenys per kelias valandas išskiria gleives.
Šios gleivės padeda apsaugoti skrandžio gleivinę, palengvina tuštinimąsi, o kartu nevyksta terminis apdorojimas, todėl išlieka daugiau natūralių medžiagų.
Virti linų sėmenis
Labiau tinka tiems, kuriems reikia intensyvesnio poveikio ar siekiama gauti tirštesnį „kisieliaus“ tipo gėrimą.
Kaitinimo metu sėmenys išskiria daugiau gleivių, tačiau kai kurios termiškai jautrios medžiagos gali sunykti. Taip paruoštas kisielius gali būti ypač veiksmingas refliukso ar skrandžio sudirgimų atveju.
Kokį linų sėmenų paruošimo būdą renkasi žmonės
Nors teorija pateikia aiškių gairių, tikra praktika dažnai remiasi asmenine patirtimi. Ir būtent čia atsiskleidžia įdomiausi skirtumai – kas tinka vienam, ne visada tiks kitam.
Kai kurie žmonės renkasi iš vakaro užpilti maltus linų sėmenis karštu vandeniu ir palikti per naktį. Tokiu būdu ryte išgeriamas švelnus, neperdirbtas sėmenų gėrimas.
Kiti mėgsta paversti šias sėmenis trumpai, kad gautų ryškesnio skonio ir konsistencijos kisielių. Yra ir tokių, kurie visai jų neverda – sumala ir iškart išgeria su vandeniu.
Kai kam tai pasirodo skaniau, greičiau, o kai kurie teigia, kad taip išsaugoma daugiau naudingų medžiagų.
Taip pat skaitykite – 14 dienų linų sėmenų dieta.
Ne mažiau svarbi detalė – ar vartojami sėmenys su visu tirščiu, ar tik išbrinkusios gleivės. Kai kurie renkasi viską – ir skystį, ir sėmenų likučius, o kiti stengiasi gauti tik skaidrų viršų. Skonis, tekstūra ir poveikis virškinimui skiriasi, todėl verta išbandyti kelis variantus.
Ko vengti ruošiant linų sėmenis
Ne visos linų sėmenų vartojimo praktikos yra vienodai naudingos. Tam tikri įpročiai gali sumažinti jų naudą arba net sukelti nepageidaujamų poveikių.
Pirmiausia, reikėtų vengti sėmenų virimo labai aukštoje temperatūroje arba jų kepimo. Esant per didelei kaitrai, sėmenyse esančios riebalų rūgštys gali oksiduotis ir prarasti savo vertingas savybes. Be to, tai gali paskatinti kenksmingų junginių susidarymą.
Antra – vartojimas sausų, nemirkytų ar nesumaltų sėmenų gali būti mažiau efektyvus. Tokiu atveju organizmui sunkiau įsisavinti jų veikliąsias medžiagas, ypač jei sėmenys tiesiog praryjami be jokio paruošimo. Taip pat gali kilti diskomfortas virškinimo trakte.
Trečia – nereikėtų jų maišyti su karštu pienu ar naudoti kartu su stipriai rūgštiniais gėrimais, nes tai gali trukdyti sėmenų gleivių susidarymui ir veikimui.
Dažniausios klaidos ruošiant linų sėmenis
Nors linų sėmenys yra naudingi, netinkamai juos paruošus galima sumažinti jų vertę arba net pakenkti sveikatai. Štai svarbiausi dalykai, kurių reikėtų vengti:
- Kepimas ar virimas aukštoje temperatūroje. Tokiu būdu prarandamos vertingos riebalų rūgštys, o kaitinant gali susidaryti kenksmingos medžiagos.
- Sėmenų vartojimas nesumaltų ar nemirkytų. Sveiki nesumalti sėmenys dažnai tiesiog pasišalina iš organizmo neįsisavinti, ypač jei jie nekramtomi ar neparuošti.
- Per didelis kiekis vienu metu. Nors naudingi, sėmenys turi būti vartojami saikingai – 1–2 šaukšteliai per dieną yra pakankamas kiekis.
- Nenaudojamas vanduo. Sėmenų gleivės formuojasi tik su pakankamu kiekiu skysčių, todėl jas svarbu gerti su vandeniu.
- Laikymas netinkamomis sąlygomis. Sėmenys ir ypač jų milteliai greitai genda, todėl turi būti laikomi sandariai, šaldytuve, atokiai nuo šviesos ir karščio.
- Maišymas su netinkamais produktais. Karštas pienas, rūgštūs gėrimai ar labai karšti patiekalai gali pakenkti sėmenų struktūrai ir sumažinti jų veiksmingumą.
Kad linų sėmenys duotų tikrą naudą, svarbu juos naudoti tinkamai: su saiku, atsargiai termiškai apdorojant ir pasirinkus tokį paruošimo būdą, kuris tinka tavo organizmui.
Apibendrinimas
Linų sėmenys yra paprastas, bet labai veiksmingas pasirinkimas žarnynui, virškinimui ir bendrai organizmo būklei palaikyti. Tačiau jų poveikis tiesiogiai priklauso nuo to, kaip jie vartojami – tiek paruošimo būdas, tiek kiekis lemia, ar pajusime naudą.
Kad iš tiesų pasinaudotume visomis jų savybėmis, svarbiausia žinoti, kaip vartoti linų sėmenis teisingai – be skubėjimo, be klaidų ir atsižvelgiant į savo savijautą.