Kai žarnynas sukelia diskomfortą, dažnai ieškome paprastų ir natūralių sprendimų. Fermentuoti obuoliai yra vienas iš tų variantų, kuris stebina savo veiksmingumu ir nereikalauja jokių sudėtingų priemonių.
Užtenka obuolių, vandens, druskos ir šiek tiek laiko. Skonis – gaivus, lengvai rūgštus, o poveikis jaučiamas gana greitai. Pūtimas sumažėja, virškinimas tampa ramesnis, o bendra savijauta pagerėja.
Fermentuotų obuolių poveikis ir nauda
Fermentuoti obuoliai gali turėti stiprų poveikį virškinimui ir bendrai savijautai. Jų skonis pasikeičia, jie tampa lengviau virškinami, o natūralūs cukrūs dalinai suskaidomi.
Dėl to šie obuoliai ypač tinka jautresniam skrandžiui ar kai norisi švelnesnio, bet naudingo užkandžio.
Fermentacijos metu išsiskiria naudingos bakterijos ir rūgštys, kurios padeda geriau įsisavinti maistines medžiagas, palaikyti žarnyno mikrofloros balansą ir net prisidėti prie stipresnio imuniteto.
Toks maistas ypač naudingas tiems, kurie nori pagerinti savijautą be papildomų priemonių ar sudėtingų sprendimų.
Nauda sveikatai:
- Gerina virškinimą
- Skatina naudingų bakterijų augimą žarnyne
- Mažina pilvo pūtimą
- Padeda greičiau pasisavinti vitaminus ir mineralus
- Gali stiprinti imunitetą
- Prisideda prie energijos palaikymo
- Tinka jautriam skrandžiui
- Yra natūralus probiotikų šaltinis
Receptas: kaip pasigaminti fermentuotus obuolius namuose
Fermentuotus obuolius pagaminti išties paprasta. Nereikia nei cukraus, nei acto – viskas vyksta natūraliai, su druska ir vandeniu. Svarbu naudoti švarius stiklainius ir kokybiškus obuolius.
Reikės:
- 3–4 obuolių (geriausia ekologiškų)
- 1 arbatinio šaukštelio natūralios druskos (jūros arba Himalajų)
- filtruoto arba šaltinio vandens (ne chloruoto)
- stiklainio (apie 500 ml ar 1 litro)
- marlės arba dangtelio su vožtuvu
- mažo svarelio arba gabalėlio obuolio, kad vaisiai būtų po vandeniu
Kaip gaminti:
Pirmiausia obuolius gerai nuplaukite, bet nenaudokite jokio muilo ar chemijos. Obuolius supjaustykite plonais griežinėliais arba kubeliais – kaip jums skaniau.
Sudėkite į stiklainį, lengvai paspauskite, bet palikite vietos viršuje. Užpilkite vandeniu, kad obuoliai būtų visiškai panirę, ir įberkite druską. Išmaišykite arba užsukite ir supurtykite, kad druska ištirptų.
Uždėkite marlę ar specialų vožtuvą. Stiklainį padėkite kambario temperatūroje, nuo tiesioginių saulės spindulių. Po 2–3 dienų obuoliai pradės fermentuotis – atsiras burbuliukų, šiek tiek pakis kvapas ir skonis. Ragaukite kasdien, kol pasieksite norimą rūgštumą. Tuomet perkelkite į šaldytuvą.
Fermentuotus obuolius galima panaudoti labai įvairiai
Šie obuoliai tinka ne tik žarnynui, bet ir kasdieniam stalui. Jie prideda švelniai rūgštaus skonio, gaivumo ir gerųjų bakterijų įvairiems patiekalams.
Rytais ant tuščio skrandžio
Kelios skiltelės prieš pusryčius gali padėti suaktyvinti virškinimą, paruošti skrandį maistui ir pagerinti medžiagų įsisavinimą.
Prieš pagrindinį valgį
Maža porcija prieš pietus ar vakarienę stimuliuoja fermentų veiklą, todėl maistas virškinamas lengviau.
Kaip užkandis
Fermentuoti obuoliai puikiai tinka užkandžiui tarp valgių – neapkrauna skrandžio, bet suteikia energijos ir palengvina virškinimą.
Į salotas
Supjaustykite mažais gabalėliais ir sumaišykite su žalumynais, morkomis ar raugintomis daržovėmis. Salotos įgauna natūralaus skonio ir daugiau naudos.
Su jogurtu ar varške
Tinka kartu su natūraliu jogurtu, varške ar net grūdų koše. Gaunasi sotus ir geras žarnynui patiekalas.
Į glotnučius
Jei norite pridėti probiotikų į rytinį kokteilį, tiesiog įmeskite kelias skilteles fermentuotų obuolių. Skonis nepersmuš, bet poveikis tikrai bus.
Kaip garnyras prie mėsos
Švelniai rūgštus skonis dera su kepta ar troškinta mėsa. Tai puiki alternatyva padažams ar įprastiems garnyrams.
Į sumuštinius ar užtepėles
Smulkiai supjaustyti obuoliai tinka į augalinius ar varškės pagrindu gaminamus užtepėlių variantus – suteikia gaivumo.
Pabaigai
Įtraukus fermentuotus obuolius į mitybą, galima greitai pajusti lengvumą, pagerėjusį virškinimą ir daugiau energijos be papildomų pastangų. Jie tinka ne tik skrandžiui, bet ir visam kūnui.
Fermentuoti obuoliai žarnynui gali tapti viena iš tų mažų, bet reikšmingų kasdienio pasirinkimo dalių, kurios daro skirtumą. Skonis malonus, paruošimas paprastas, o nauda – ilgalaikė.