Burokėliai kepenų valymui nuo seno laikomi viena veiksmingiausių daržovių. Juose gausu antioksidantų, skaidulų ir natūralių pigmentų, kurie siejami su kepenų detoksikacijos procesais.
Ne vienas liaudiškas receptas siūlo įtraukti burokėlius į kasdienę mitybą, kad kepenys galėtų lengviau susidoroti su apkrova po sunkaus maisto ar ilgesnių švenčių.
Vis dėlto, nors burokėliai turi daug naudos, jie nėra universali daržovė. Kai kuriems žmonėms jų reikėtų vartoti atsargiau arba net visai vengti. Būtent apie tai – šiame straipsnyje.
Burokėlių nauda kepenims
Burokėliai išsiskiria savo sudėtimi – jie kupini vitaminų, mineralų bei natūralių pigmentų, kurie daro teigiamą poveikį kepenims ir visam organizmui.
1. Betaninas – pagrindinis burokėlių privalumas.
Šis raudonas pigmentas siejamas su kepenų apsauga nuo oksidacinio streso. Jis padeda kepenims lengviau neutralizuoti kenksmingas medžiagas.
2. Skaidulos ir virškinimas.
Burokėliai gausūs skaidulų, kurios gerina žarnyno veiklą. Kai virškinimas sklandus, kepenys mažiau apkraunamos toksinų pertekliaus.
3. Natūralus „kraują valantis“ poveikis.
Liaudiškai burokėliai nuo seno vadinti kraują valančia daržove. Tai susiję su jų gebėjimu skatinti kraujotaką ir palaikyti kepenų funkciją.
4. Vitaminai ir mineralai.
Burokėliuose gausu folio rūgšties, magnio, kalio ir vitamino C – visų šių medžiagų kepenys reikalauja tinkamai veikdamos.
Reguliariai vartojant burokėlius nedideliais kiekiais, kepenys gauna natūralų „pagalbininką“, kuris padeda išlaikyti jų sveikatą.
Kada burokėliai gali netikti
Nors burokėliai kepenų valymui vertinami dėl daugybės naudingų savybių, jie tinka ne visiems. Kai kuriais atvejais jų vartojimą reikia riboti arba derinti su gydytoju.
1. Inkstų akmenys.
Burokėliuose gausu oksalatų – medžiagų, kurios gali skatinti inkstų akmenų formavimąsi. Todėl žmonėms, turintiems polinkį į šią problemą, burokėlių reikėtų vartoti saikingai.
2. Virškinimo jautrumas.
Kai kuriems žmonėms burokėliai gali sukelti pilvo pūtimą ar viduriavimą, ypač jei valgoma daug žalių burokėlių.
3. Žemas kraujospūdis.
Kadangi burokėliai natūraliai mažina kraujospūdį, jų per didelis kiekis gali netikti žmonėms, kurie jau serga hipotenzija ar vartoja kraujospūdį mažinančius vaistus.
4. Alergijos ar individualus netoleravimas.
Retais atvejais gali pasitaikyti jautrumas burokėliams, pasireiškiantis bėrimu ar diskomfortu.
Todėl nors burokėliai yra vertinga daržovė, svarbiausia jų nepadauginti ir atsižvelgti į individualias organizmo savybes.
Kaip vartoti burokėlius kepenų sveikatai palaikyti
Kad burokėliai kepenų valymui iš tiesų būtų naudingi, svarbu juos įtraukti į mitybą tinkamai ir su saiku.
1. Virtas ar troškintas burokėlis.
Šiluminis apdorojimas daržovę padaro lengviau virškinamą, todėl kepenims mažiau tenka krūvio. Virti burokėliai išlaiko daugumą naudingų medžiagų.
2. Šviežiai spaustos sultys.
Burokėlių sultys dažnai minimos kaip „kepenų eliksyras“. Vis dėlto jas geriau maišyti su kitų daržovių (pvz., morkų ar obuolių) sultimis ir gerti nedideliais kiekiais, nes didelis kiekis gali sudirginti virškinimą.
3. Rauginti burokėliai.
Tai dar vienas liaudiškas būdas pasinaudoti šios daržovės nauda. Fermentacijos metu burokėliai įgauna probiotikų, kurie teigiamai veikia žarnyną ir netiesiogiai palengvina kepenų darbą.
4. Salotose ir troškiniuose.
Įtraukti burokėlius į kasdienius patiekalus galima paprastai – nuo šiltų troškinių iki šviežių salotų su trupučiu citrinos sulčių, kurios pagerina geležies įsisavinimą.
Svarbiausia – nepersistengti. Nedidelės porcijos reguliariai gali būti naudingesnės nei didelis kiekis vienu kartu.
Apibendrinimas: burokėliai – natūrali pagalba kepenims
Burokėliai kepenų valymui dažnai vadinami viena veiksmingiausių daržovių. Juose esantis betaninas, gausybė vitaminų ir mineralų padeda kepenims lengviau atlikti savo darbą bei prisideda prie organizmo detoksikacijos procesų.
Vis dėlto ši daržovė ne visiems tinka – sergant inkstų akmenlige, turint labai žemą kraujospūdį ar jautrų virškinimą, burokėlių reikėtų vartoti saikingai. Įtraukus juos į kasdienę mitybą protingomis porcijomis, jie gali tapti paprastu ir veiksmingu kepenų draugu.
