Arbatos grybas – vienas tų senųjų atradimų, kuris, regis, vėl atranda savo vietą tarp natūralių sveikatos puoselėjimo būdų. Šis raugintas gėrimas, dar vadinamas kombuča, ne tik gaivina, bet ir, pasak daugelio, padeda atkurti energiją, gerina virškinimą bei stiprina imuninę sistemą.
Nors skamba lyg naujovė, iš tiesų arbatos grybas ir jo nauda organizmui žinoma jau šimtmečius.
Senovėje jis buvo vadinamas gyvybės eliksyru, o šiandien daugelis jį renkasi kaip natūralesnę alternatyvą saldiems gėrimams. Bet kuo šis grybų „rauginamas“ skystis toks ypatingas? Kuo jis gali padėti mūsų sveikatai ir ar tikrai verta jį įtraukti į kasdienę rutiną?
Kas yra arbatos grybas
Arbatos grybas – tai acto rūgšties bakterijų ir mielių simbiozinė kolonija, auginama saldžiame arbatos skystyje.
Kitaip tariant, tai gyvas organizmas, kuris „minta“ cukrumi ir arbata, o augdamas sukuria natūraliai fermentuotą gėrimą – švelniai gazuotą, rūgštoką, turintį daugybę naudingų medžiagų.
Fermentacijos metu grybas paverčia cukrų organinėmis rūgštimis, enzimais, mažais kiekiais alkoholio ir anglies dioksidu. Dėl šių procesų gėrimas vadinamas arbatos gira arba tiesiog kombuča.
Jame gausu B grupės vitaminų, vitamino C, probiotikų ir įvairių rūgščių, kurios palaiko virškinimo sistemą bei organizmo detoksikaciją.
Arbatos grybo nauda organizmui
Viena pagrindinių priežasčių, kodėl arbatos grybas ir jo nauda organizmui taip vertinami – tai jo teigiamas poveikis virškinimo sistemai.
Fermentacijos metu gėrime susidaro probiotikai – gerosios bakterijos, padedančios atkurti žarnyno mikroflorą. Jos skatina maisto įsisavinimą, mažina pilvo pūtimą ir padeda kovoti su vidurių užkietėjimu.
Be to, arbatos grybo antpile esanti gliukurono rūgštis prisideda prie organizmo detoksikacijos – padeda pašalinti toksinus ir palengvina kepenų darbą. Štai kodėl daugelis žmonių, vartojančių kombuča, jaučia lengvumą skrandyje ir daugiau energijos.
Stiprina širdį ir reguliuoja kraujo spaudimą
Arbatos grybo gėrime esantys fermentai ir organinės rūgštys gali padėti reguliuoti kraujo spaudimą bei mažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį.
Dėl to gerėja kraujotaka, o širdies raumuo gauna daugiau deguonies. Kai kurie tyrimai rodo, kad reguliarus kombuča vartojimas gali prisidėti prie širdies ir kraujagyslių sistemos stiprinimo bei kraujo spaudimo stabilizavimo.
Padeda kontroliuoti svorį ir gerina medžiagų apykaitą
Dar viena priežastis, kodėl arbatos grybas vėl populiarus – jis skatina medžiagų apykaitą. Dėl fermentacijos procese susidarančių organinių rūgščių ir probiotikų organizmas greičiau skaido riebalus, o virškinimo sistema dirba tolygiau.
Gėrimas natūraliai mažina potraukį saldumynams, todėl gali padėti palaikyti sveikesnį svorį.
Stiprina imuninę sistemą
Arbatos grybo gėrime gausu vitaminų C ir B grupės vitaminų, kurie stiprina imunitetą ir padeda kovoti su infekcijomis.
Reguliarus vartojimas ypač naudingas peršalimo sezonu – kombuča padeda organizmui greičiau atsigauti, mažina nuovargį ir palaiko natūralų energijos balansą.
Gerina odos, plaukų ir nagų būklę
Ne tik vidinei, bet ir išorinei sveikatai – arbatos grybas naudotas grožiui dar senovėje. Jis lyginą odą, tonizuoja ir suteikia švytėjimo, o jo antpilu skalaujami plaukai tampa elastingesni ir blizgantys.
Kai kurie žmonės netgi naudoja arbatos grybo skystį kaip natūralią priemonę nuo prakaitavimo ar odos sudirgimų.
Kaip auginti ir vartoti arbatos grybą
Kaip prižiūrėti arbatos grybą namuose
Arbatos grybas nėra reiklus, tačiau jam svarbi švara ir kantrybė. Jis auga saldžioje, atvėsintoje arbatoje – dažniausiai juodoje arba žalioje.
Stiklainį su grybu reikėtų laikyti šviesioje, bet ne saulėtoje vietoje, nes tiesioginė šviesa gali pakenkti rūgimo procesui. Indą būtina uždengti marle ar švariu audiniu, kad grybas galėtų „kvėpuoti“, o tuo pačiu būtų apsaugotas nuo dulkių.
Pirmosiomis dienomis grybas gali nugrimzti į dugną – tai normalu. Po kelių dienų jis iškyla į paviršių ir pradeda aktyviai dirbti.
Naudingiausios savybės susidaro po 5–7 dienų fermentacijos, todėl skubėti nereikia – kuo procesas lėtesnis, tuo gėrimas vertingesnis.
Kaip vartoti arbatos grybo gėrimą
Šį gėrimą geriausia vartoti po ketvirtį stiklinės 2–3 kartus per dieną, maždaug 15–20 minučių prieš valgį. Tokia dozė padeda virškinimui, mažina pilvo pūtimą ir tonizuoja organizmą.
Norint pagerinti skonį, galima eksperimentuoti – įdėti imbiero, citrinos, džiovintų vaisių ar prieskonių, o po kelių dienų nukošti. Taip gaunamas gaivus, natūraliai gazuotas gėrimas, primenantis limonadą, tik be cheminių priedų.
Kiek laiko galima laikyti paruoštą gėrimą
Kai skonis tampa pakankamai rūgštus, skystį reikėtų supilstyti į butelius ir laikyti šaldytuve. Šaltai laikomas gėrimas išsaugo savo savybes dar keletą savaičių.
Tuo metu galima ruošti naują partiją – tiesiog į stiklainį su grybu vėl įpilti šviežiai paruoštos saldžios arbatos.
Kada arbatos grybo reikėtų vengti
Nors arbatos grybas turi daug naudingų savybių, ne visiems jis tinka. Šio gėrimo turėtų vengti žmonės, sergantys cukriniu diabetu, nes fermentacijos metu jame lieka šiek tiek cukraus.
Taip pat jo nerekomenduojama vartoti turint padidėjusį skrandžio rūgštingumą, skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opas.
Atsargiai vartoti turėtų ir tie, kurie patyrė insultą ar infarktą, bei žmonės, vartojantys kraujo skystinimo vaistus. Net ir sveikam žmogui svarbu saikas – užtenka kelių gurkšnių per dieną, kad pajustų naudą, bet neapkrautų virškinimo sistemos.
Senovės eliksyro jėga šiuolaikiniame puodelyje
Arbatos grybas – tai senas, bet vėl atrandamas gamtos stebuklas. Nors jo skonis iš pradžių gali pasirodyti neįprastas, reguliarus vartojimas daugeliui tampa kasdieniu įpročiu, suteikiančiu lengvumo ir geresnės savijautos pojūtį.
Šis gėrimas ne tik tonizuoja, bet ir padeda organizmui atsikratyti toksinų, stiprina imunitetą bei gerina virškinimą.
Arbatos grybo poveikis pasireiškia palaipsniui, o geriausi rezultatai juntami tada, kai jis tampa dalimi subalansuotos gyvensenos.