Marinuotos morkos dažnai išgelbėja tada, kai norisi greito priedo prie pietų ar vakarienės. Ne po kelių dienų, o tą pačią dieną, be sudėtingų veiksmų ir ilgo laukimo.
Šis būdas pasiteisino ne kartą, nes morkos jau po kelių valandų tampa minkštos, ryškaus skonio ir maloniai traškios. Marinuotos morkos tinka tiek valgyti iškart, tiek palikti iki kitos dienos, kai skonis dar labiau susistovi.
Marinuotų morkų receptas
Šis receptas tinka tada, kai norisi greito rezultato ir aiškaus skonio. Produktai paprasti, proporcijos patikrintos, o pats procesas neužima daug laiko.
Marinuotos morkos greitam valgymui:
- 1 kg morkų
- 2–3 česnako skiltelės
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- 2 valgomieji šaukštai 9 procentų acto
- 3–4 valgomieji šaukštai aliejaus (šaltas aliejus)
- pipirai, lauro lapas pagal skonį
Morkas sutarkuokite arba supjaustykite plonais šiaudeliais. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite kelias minutes, tada nukoškite. Šis žingsnis padeda morkoms greičiau suminkštėti, bet jos išlieka traškios.
Sudėkite smulkintą česnaką, druską, cukrų, actą, aliejų ir pasirinktus prieskonius. Gerai išmaišykite, uždenkite ir palikite pastovėti. Marinuotos morkos jau po 2–4 valandų tinka valgyti, o kitą dieną skonis tampa dar sodresnis.
Šitaip paruoštos morkos būna minkštos, bet ne suglebusios
Marinuotos morkos dažnai nepavyksta ne dėl recepto, o dėl kelių smulkių veiksmų, kurie atrodo nesvarbūs. Čia jie išdėstyti taip, kaip daroma praktiškai, be perteklinių gudrybių.
1. Morkas verta pjaustyti labai plonai
Kuo plonesni šiaudeliai, tuo greičiau jos prisigeria skonio. Smulkiai tarkuotos ar plonai pjaustytos morkos jau po kelių valandų tampa minkštos, bet dar turi lengvo traškumo. Storesni gabaliukai tam netinka.
2. Verdantis vanduo naudojamas trumpam, ne virimui
Užtenka kelių minučių. Morkos tik suminkštėja, bet neištižta. Taip jos geriau sugeria marinatą ir skonis pasiskirsto tolygiai, o ne lieka tik paviršiuje.
3. Prieskonius reikia dėti iš karto, kol morkos dar šiltos
Šiltos morkos greičiau priima druską, cukrų ir actą. Maišant viskas susijungia natūraliai, nereikia laukti pusės dienos, kol skonis atsiras.
4. Indas turi būti uždengtas, bet ne sandariai
Uždengtos morkos marinuojasi ramiai ir tolygiai. Atvirame inde viršus pradeda sausėti, o skonis pasidaro netolygus. Marinuotos morkos geriausiai laikosi stikle ar keramikoje.
Skonį lengva prisitaikyti pagal tai, kas patinka labiau
Receptas geras tuo, kad jį galima lengvai pasukti į norimą pusę. Pakanka kelių smulkių pakeitimų, kad skonis būtų švelnesnis arba ryškesnis.
Jei norisi rūgštesnio varianto, galima įpilti dar šiek tiek acto, bet geriau tai daryti po pirmo ragavimo. Saldumą reguliuoti paprasta – pusė šaukšto cukraus jau duoda juntamą pokytį, bet neužgožia morkų skonio.
Marinuotos morkos puikiai priima ir prieskonius. Juodieji pipirai suteikia aštrumo, lauro lapas – lengvo aromato, o česnako kiekį galima didinti arba mažinti be baimės sugadinti rezultatą.
Pabaigai
Receptas geras tuo, kad nereikalauja ilgo pasiruošimo ir leidžia greitai pasiekti aiškų rezultatą. Skonis susiformuoja natūraliai, be sudėtingų veiksmų, o ingredientus lengva rasti bet kurioje virtuvėje.
Paruošimo būdas tinka ir tada, kai norisi greito priedo prie maisto, ir tada, kai morkas planuojama palikti iki kitos dienos. Jos išlieka minkštos, bet nepervargusios, o skonis išlieka švarus ir subalansuotas.
Marinuotos morkos pagal šį receptą dažnai tampa tuo patiekalu, kurį norisi kartoti dar kartą, nes jis paprastas, patikimas ir lengvai prisitaikantis prie asmenio skonio.